Pagrindinis Wine Reviews Dastings Zinfandel pakeisti savo nuomonę...

Zinfandel pakeisti savo nuomonę...

Kokio skonio yra „Zinfandel“
  • Degustacijos namo

Ar stengiatės rasti „Zinfandel“, kuris jums patinka? Viskas pasikeitė, sako Mattas Stampas MS, kuris paaiškina savo meilę įvairovei ir pasirenka penkis, kad pakeistumėte savo nuomonę ...

Degustacijų direktorė Christelle Guibert sako: Kas man labiausiai nepatinka Zinfandelis yra tada, kai ypač sunokę vaisių skoniai sutinka žalius simbolius - rezultatas yra labai neskanus kaip razinų ir pervirtų salierų mišinys. Neseniai ragavau „Vine Starr Zin“ iš „Broc Cellars“, kuris yra elegantiškas, grynas ir gaivus stilius su nedaug alkoholio. Bet ar tai vienintelis geras?

Mattas Stampas MS, someljė gildijos švietimo direktorius ir Meistrų someljė rūmų valdyba atsako:

Žinote, neseniai paragavau gana gero JK putojančio vyno - ar tai vienintelis geras? Aš, žinoma, juokauju, bet vėlgi gyvenu Kalifornijoje, kur prasiskverbia tik maža angliško burbulo dalis. Geri daiktai retai palieka jūsų krantus. Taip yra ir su Zinfandel! Daugelis geriausių vynų yra nedidelių garsių vynuogynų gamybos darbai, kurie retai palieka Kaliforniją. Vis dėlto net plačiai prieinamas Zinas nusipelno antro žvilgsnio. Veislė dažnai bręsta netolygiai, todėl toje pačioje grupėje atsiranda žalios vynuogės, visiškai sunokusios uogos ir razinos, suteikiant vyną, kurio skonį sudaro spanguolės ir džiovintos figos, kurių brandos fonas yra nepakankamas. Jei jo nepaisoma ir jis pasirenkamas per vėlai, Zinfandelio švytuoklės svyravimas tarp žalumos ir uogienės tampa perdėtas, tačiau kontroliuojamas derlius kartu su kruopščiu valdymu vynuogyne ir vyninėje sumažina disbalansą.



  • Norėdami pakeisti savo nuomonę, žiūrėkite „Stamp“ penkis „Zinfandels“

Zinfandelis yra lauko kareivis, atsispiriantis medienos puvimo ligoms, kurios naikina kitus vynmedžius. Seni vynmedžiai išlygina vaisių spektrą ir suteikia prinokimą nepasiekiant itin karšto potencialaus alkoholio lygio. (Ar baltojo „Zinfandel“ raginama rinka išgelbėjo senus vynmedžius nuo išnykimo? Ar draudimų metu sodinti padaugėjo, nes vaisiai buvo pakankamai ištvermingi, kad galėtų išsiųsti į Ameriką namų vyndarystei?



Yra pakankamai įvairios pagrindinės medžiagos, kad vyndariai galėtų rasti daugybę išraiškų, pradedant mažu alkoholio kiekiu, natūralaus vyno pastangomis, tokiomis kaip „Broc Cellars“ „Vine Starr“, iki klasikinių, santūrių „Dashe“, „Ridge“ ir „Porter Creek“ stilių, baigiant turtingesniais ir gudresniais. vis dar subalansuotas - Turley, Bedrock ir Carlisle vynai.

Kokio skonio yra „Zinfandel“

Kadaise iki tol JAV vynuogių genetikė Carole Meredith įvardijo savo ištakas iki Kroatijos Dalmatijos pakrantės, Zinfandelis gali būti įžūlus, garsus ir sustiprintas jos priimtos tėvynės atgarsis. Vieno gamintojo rankose tai panašu Amarone arba aukštas oktanas Chateauneuf popiežius kitame jis suteikia pakylėjimo, elegancijos ir prieskonių. Vynuogės gali pasiekti visišką skonio brandą, kai viename vynuogyne yra 13% alkoholio, kitame - 15% alkoholio. Maišyti vynuoges, tokias kaip Mažoji Sirah , Karignanas ir Grenache dramatiškai paveikti jo pobūdį ir galutinį alkoholio kiekį. Amerikos ąžuolas suapvalina kai kuriuos vynus su prislopintu saldumu, puikiai derinamas su „Zinfandel“, kaip ir su senosios mokyklos Australas Širazas arba Riocha . Kiti gamintojai įsigeria prancūziško ąžuolo arba visiškai neišvengia naujos medienos skonio, norėdami parodyti paprastą „Zinfandel“ vaisių gyvumą. Šviežias Beaujolais panašūs angliarūgštės maceravimo skoniai gali įkvėpti gyvybės lengvesniems stiliams. Trumpai tariant, vienas dydis netinka visiems. Ir prie stalo stebina akrobatika: didesni vynai yra puikus komplimentas mėsainiams, Teksaso šašlykams ir Kantonietiškiems patiekalams gaminti, o santūresni stiliai prisitaiko prie įvairiausių patiekalų.

kas palieka y & r

Galiausiai neskaičiuokite Zinfandelio kandidatu į rūsį. Neseniai vyndarių vakarienėje Napos slėnis išryškinant senyvus „Cabernet Sauvignon“ , Paulas Draperis iš Ridžo vynuogynų ( Dekanteris Metų žmogus 2000 m.) nusprendė nedalyvauti „Monte Bello“, jo pripažintame „Cabernet“, bet pristatė 20 metų Geyserville Zinfandel!



Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Pietų karalienės apžvalga 3/3/17: 2 sezono 9 serija „Sifonas jūra“
Pietų karalienės apžvalga 3/3/17: 2 sezono 9 serija „Sifonas jūra“
Šį vakarą JAV tinklo „Queen Of The South“ eteryje pasirodys visiškai naujas ketvirtadienis, 2017 m. Rugpjūčio 2 d., 2 sezono 9 serija, o žemiau-jūsų karalienės iš Pietų apžvalga. Šio vakaro pietų karalienės 2 sezono 9 serijoje pagal JAV tinklo santrauką, nebūdinga klaida priverčia Kamilą ir Teresę
„Blue Bloods“ pakartojimas 18.11.11: 9 sezono 6 serijos pasitikėjimas
„Blue Bloods“ pakartojimas 18.11.11: 9 sezono 6 serijos pasitikėjimas
Šį vakarą CBS jų hitas, kuriame vaidina Tomas Selleckas „Blue Bloods“, bus rodomas visiškai naujas penktadienio, 2018 m. Lapkričio 2 d., Epizodas, o žemiau pateikiame jūsų „Blue Bloods“ santrauką. Šio vakaro „Mėlynojo kraujo“ 9 -ojo sezono 6 serijos „Pasitikėjimas“, kaip nurodyta CBS konspekte, Eddie ir jos nauja partnerė Maya susiduria su Jamie dirbdami
Cinque Terre: Restoranai, viešbučiai, parduotuvės  r  nCinque Terre viešbučiai  r  nLa Torretta, Manarola  r  nDešimt stilingų Viduržemio jūros ir rytietiškų kambarių, kurių kiekvienas atsiveria...
Cinque Terre: Restoranai, viešbučiai, parduotuvės r nCinque Terre viešbučiai r nLa Torretta, Manarola r nDešimt stilingų Viduržemio jūros ir rytietiškų kambarių, kurių kiekvienas atsiveria...
Sarah Lane išsirenka geriausias vietas pavalgyti, apsipirkti ir atsipalaiduoti Cinque Terre, kuriame yra geriausi Cinque Terre restoranai, viešbučiai ir parduotuvės ...
Geriausiai įvertinti 2020 m. Vynai: 100 balų vynai...
Geriausiai įvertinti 2020 m. Vynai: 100 balų vynai...
Apibendrinant 100 taškų vynus nuo 2020 m., 17 vynų, kurie gavo „puikų“ balą, mažą procentą tūkstančių vynų, ragautų šiais metais.
Michaela Morris: geriausi geriausi 2020 m. Vynai...
Michaela Morris: geriausi geriausi 2020 m. Vynai...
Michaela Morris pabrėžia savo mėgstamiausius 2020 m. Vynus, į kuriuos įeina nedaug italų klasikos, taip pat keletas nebrangių brangakmenių ...
Drąsūs ir gražūs spoileriai: dr. Bridget Forrester grįžta - keičiasi tėvystės testas, taigi Liamas NĖRA Tėvas?
Drąsūs ir gražūs spoileriai: dr. Bridget Forrester grįžta - keičiasi tėvystės testas, taigi Liamas NĖRA Tėvas?
„Bold and the Beautiful“ (B & B) spoileriai erzina, kad įtampa didės, kai Steffy Forrester (Jacqueline MacInnes Wood) pagaliau eina į ligoninę tėvystės testui. Kaip žino „B&B“ žiūrovai, šis testas turės daug važiuoti, ir tai bus labai didelis reikalas Steffy, John 'Fin
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Yra tiek daug variantų, kaip susieti „ros u00e9“ vynus su maistu. Tai yra daugelio vynų siūlomas universalumas ir siūlomų stilių asortimentas.