Pagrindinis Mokytis Vynai, patiekiami su riešutų kepsniu - ir kiti vegetariški patiekalai...

Vynai, patiekiami su riešutų kepsniu - ir kiti vegetariški patiekalai...

Riešutų skrudinto vyno poravimas

Autorius: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo

  • Kalėdas
  • Maisto ir vyno derinimas
  • Pabrėžia

Riešutų skrudinimas ir vyno poravimas

Riešutų kepsnys yra klasikinė vegetariškų alternatyvų Kalėdoms Turkija arba jautiena , ir nesunku suprasti, kodėl. Dėl savo tankios riešutų tekstūros ir umami skonio jis puikiai tinka mėsai pakeisti.

Kalbant apie jo derinimą su vynu, nepamirškite, kad patiekale esančius skonius dažnai papildo panašūs vyno skoniai.

Remdamasis tais pikantiško skonio riešutų kepsneliais, apelsinų vynas atrodys puikiai. Iš šalies, turinčios ilgą apelsinų vyno gamybos istoriją, Gruzijos „Dakishvili“ šeimos pasirinkimas, „Qvevri Amber“ sausas vynas 2015 m turi „riešutų, grybų, augalų sulčių ir saldžių varškės kvapų“ ir „daug graikinių riešutų ir abrikosų“, būdingų savybėms ir riešutų kepsniuose.



chicago p.d. 3 sezonas 21 serija

Dėl išplėstos odos maceracijos apelsinų vynai paprastai būna sotesni ir tekstūriškesni, o tai reiškia, kad jie gali atlaikyti stiprius patiekalo skonius.



Jei jūs - ar jūsų svečiai - norite kažko šiek tiek tradiciškesnio, Fiona Beckett sakė savo 2008 m Dekanteris žurnalas „Riešutų kepsniai per Kalėdas nekelia per daug problemų, nes juos paprastai lydi tokios pačios pusės kaip kalakutą, todėl vėl pagalvokime apie gyvybingus, Ronos raudonųjų raudonius“.

Vegetariškas velingtonas

Jei pakeisite riešutų kepsnį, dar vienas populiarus pasirinkimas yra sviestinis moliūgas ir grybų wellingtonas.

Bet kuris grybų sunkus patiekalas bus derinamas su dažnai nepastebimu „Vin Jaune“ vyno stiliumi iš Jura regiono, Prancūzijoje.



Pagaminti iš 100% Savagnin, šie vynai ilgai brandinami senose statinėse po mielių šydu, dažnai suteikdami vynui oksidacinių riešutų, sūrių, aštrių skonių.

teisė ir tvarka svu sudėtinga

Domaine Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune, Jura 2010 yra geriausias pavyzdys. Šis „miškingų pikantiškų“ natų „miško grybai ir kunkuliuojančios atsargos“ šis intensyvaus skonio vynas atsilaikys prieš tokį intensyvų patiekalą.

„Jura“ vynai taip pat linkę išlaikyti natūraliai aukštą rūgštingumą, o tai prieštarauja sviestinės tešlos sodrumui ir suteikia labai reikalingą šviežumą.

Arba, jei vis tiek norite šiek tiek oksidacinio stiliaus, bet šiek tiek mažesnio intensyvumo, „Chardonnay“, pagamintas panašiai tradiciniu būdu, suteiks tuos pačius riešutų niuansus. „Domaine de Montbourgeau“, „Special Cuvée“, „L’Etoile Vin Jaune 2014“ padarys triuką.

Šie du vynai bus ypač gerai derinami, jei jūsų velingtonas bus sujungtas su Juros regiono sūriu Vacherin.

Vampyrų dienoraščiai 8 sezonas 10 serija

Kita idėja derinant su grybais ar triufeliais yra vynas, kurio butelių amžius atspindės tuos žemiškus skonius, kaip ekspertai siūlo mūsų vyno ir triufelių vadove.

Raudonieji vynai

Raudonojo vyno gėrėjus galėsite pamaloninti ir per šias Kalėdas, nes šie patiekalai gali lengvai atsilaikyti prieš įvairius raudonojo vyno stilius.

Eikite link vyno stiliaus, kad atitiktų natūralius riešutų kepsnio ar velingtono skonius. Raudonas mišinys iš Ronos ar Langedoko-Rusijono, pvz „Les Clos Perdus“, Mire La Mer, Corbieres 2013 m , veiks puikiai, nes parodo tas klasikines garnyro rozmarino ir čiobrelio natas.

Jei norite pasisemti sunkesnių raudonųjų - Bordo, Napos - arba turėti keletą mėsėdžių prie stalo, Beckettas rekomenduoja jūsų vegetariškam patiekalui turėti „gomurio dangos alternatyvų [gyvūniniams baltymams, padedantiems pernešti taniną] padažų pavidalu, tyrės ar kiti ingredientai, tokie kaip sūris ar ankštiniai augalai, kurie pastatys tiltą į jūsų raudoną. '

Pietų karalienė 1 sezonas 1 serija

O jei nieko daugiau ... Šampanas

Jei jaučiatės drąsus ir mėgstate burbuliukus, šie vegetariški patiekalai taip pat puikiai derės su oksidaciniu šampano stiliumi.

Su savo lazdyno riešutų, duonos ir svarainių personažais Charleso Dufouro „Bulles de Comptoir“ # 7 maišymas patiekalai suteiks sudėtingumo ir prinokusių citrusinių vaisių gaivumo.

Šampanas gali būti universalus, ir greičiausiai yra šampano, kuris dainuos su kiekvienu patiekalu! Jei kada abejojate šampanu. Tvirtas šūkis gyventi.


Kas yra veganiškas vynas? Paklauskite Decanterio

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Jauni ir neramūs spoileriai: Suttono kerštas, taikiniai Devonas - senelis susprogdina Amandos palaimos smūgius?
Jauni ir neramūs spoileriai: Suttono kerštas, taikiniai Devonas - senelis susprogdina Amandos palaimos smūgius?
Jauni ir neramūs (Y&R) spoileriai erzina, kad Suttonas Amesas (Jackas Landronas) gali atkeršyti, taikydamasis į Devoną Hamiltoną (Bryton James). Ar Amanda Sinclair (Mishael Morgan) nauja palaima susprogs po senelio atsipirkimo? „Y&R“ gerbėjai žino, kad apie „Sut“ buvo kalbama daug
„MasterChef RECAP“ 2008-08-28: 4 sezonas 5 geriausi konkurentai, 1 ir 2 dalys
„MasterChef RECAP“ 2008-08-28: 4 sezonas 5 geriausi konkurentai, 1 ir 2 dalys
Šį vakarą „MASTERCHEF“ transliuoja dar 2 valandų epizodą per „FOX“, kuriame yra „Top 5“ varžybos. Šio vakaro laidoje „Teisėjų vaikai“ padeda spręsti paslapties dėžės iššūkį. Ar žiūrėjote praėjusios savaitės epizodą? Mes tai padarėme ir pakartojome čia ČIA. Praėjusios savaitės laidoje kitame komandos iššūkyje namų virėjai perėmė W
Rebel Recap 06/10/21: 1 sezono 9 serija 36 valandos
Rebel Recap 06/10/21: 1 sezono 9 serija 36 valandos
Šį vakarą per ABC savo naują dramą, įkvėptą Erin Brockovich gyvenimo, Rebel grįžta su visiškai nauju ketvirtadieniu, 2021 m. Birželio 10 d., 1 sezono 9 serija, pavadinta „36 valandos“, o žemiau pateikiame jūsų sukilėlių santrauką. Šio vakaro sukilėlių 1 sezono 9 serijoje pagal ABC santrauką, Rebel, Cruz, Lana ir Ziggy
Juodasis sąrašas RECAP 5/5/14: 1 sezonas, 21 serija, Berlynas
Juodasis sąrašas RECAP 5/5/14: 1 sezonas, 21 serija, Berlynas
Šį vakarą per televiziją NBC jų nauja kriminalinė drama „BLACKLIST“, kuriame vaidina Jamesas Spaderis, tęsia naują epizodą „Berlynas“. Šio vakaro 1 dalies 2 dalyje Lizas daro išvadą, kad negali niekuo pasitikėti ir atsisako dirbti su Red, kai paaiškės tiesa apie tėvo mirtį. Raudona siekia padaryti
„Criminal Minds: Beyond Borders“ premjeros santrauka 16.05.25: 2 sezono 1 serija „Lost Souls“
„Criminal Minds: Beyond Borders“ premjeros santrauka 16.05.25: 2 sezono 1 serija „Lost Souls“
Šį vakarą „CBS Criminal Minds: Beyond Borders“ tęsiasi su visiškai nauja trečiadienio, kovo 8 d., 2 sezono premjera, pavadinta „Lost Souls“. Žemiau pateikiame jūsų savaitinio „Criminal Minds: Beyond Borders“ santrauką. Šio vakaro „Criminal Minds: Beyond Borders“ 2 sezono premjera pagal NBC konspektą „2 sezonas
NCIS: Naujojo Orleano serijos finalo santrauka 05/23/21: 7 sezono 16 serija „Tegul gerieji laikai ritasi“
NCIS: Naujojo Orleano serijos finalo santrauka 05/23/21: 7 sezono 16 serija „Tegul gerieji laikai ritasi“
Šį vakarą „CBS NCIS“: Naujasis Orleanas sugrįžta su visiškai nauju sekmadieniu, 2021 m. Gegužės 23 d., 7-ojo sezono 16-osios serijos finale „Veikia šeimoje“, o žemiau pateikiame jūsų NCIS: Naujojo Orleano santrauką. Šio vakaro NCIS: Naujojo Orleano 7 sezono 16 serijoje pagal CBS konspektą „Pride“ ir „Rita“ planuoja savo vestuves
„Tool“ lyderis atidaro vyno degustacijų salę Arizonos vaiduoklių mieste...
„Tool“ lyderis atidaro vyno degustacijų salę Arizonos vaiduoklių mieste...
Maynardas Jamesas Keenanas, JAV roko grupės „Tool“ lyderis, pridėjo dar vieną stygą prie savo vyndarystės lanko, atidarydamas vyno degustacijų salę Jerome mieste, Arizonoje.