„Massaman“ karis su kalakutiena, sviesto moliūgais ir bulvėmis. Autorius: Magdalena Bujak / Alamy Stock Photo
- Kalėdas
- Maisto ir vyno derinimas
- Pabrėžia
Jei jūs nuėjote tradicinis kalakutas 2020 m. ir svarstome, kaip panaudoti tuos likučius, tada pateikiame keletą patarimų susieti, įskaitant idėjas, kaip derinti vynus su kalakutų kariu.
Vynai su kalakutienos kariu: stiliai, kuriuos reikia išbandyti
- Viognier
- Rieslingas
- Pinot Gris
- Pilna kūno rožinė
Vynai iš kalakutų likučių apskritai
- Šardonėjus arba Chenin Blanc su kreminiais patiekalais
- „Pinot Noir“ , mažas arba Ispanų Mencia su šaltu kalakutiena, marinuotais agurkais ir chatney
Ieškokite mūsų ekspertų vyno apžvalgų, kad rastumėte puikų atitikimą
Karis yra puikus, šildantis pasirinkimas šiam metų laikui, tačiau nepamirškite, kad eidami šiuo keliu įeisite į kitą registrą.
Jei po gausaus valgymo dienų trokštate citrusinių vaisių ir prieskonių skonio, be abejonės, norėsite ir ryškesnio vyno.
Man tai reiškia aromatinis baltasis vynas . Išbandykite kažką panašaus į a Viognier jei kalakutui skyrėte korma procedūrą, arba a Clare Valley Riesling .
Taip pat galite pasirinkti Pinot Gris iš Naujosios Zelandijos Marlborough regiono, jei jį paėmėte labiau pietryčių Azijos kryptimi su tajų žaliuoju kariu. Egzotiniai vyno prieskoniai turėtų padaryti stebuklus.
Ne sausas Rieslingas - tik šiek tiek saldus, susijęs su natūraliu šios veislės rūgštingumu - someljė taip pat plačiai vertinamas kaip geras derinys su patiekalais, turinčiais šiek tiek šilumos, nes šis Dekanteris vadovas derinant vyną su aštraus maisto laidomis .
Stiprios, vaisinės rožės taip pat gali paruošti šiek tiek prieskonių.
Šaltas kalakutas su vynu
Kalakutiena „Šaltojo bokso diena“ neabejotinai yra pats paprasčiausias ir reikliausias būdas patiekti likučius, nebent peržengsite su marinuotais agurkais ir čatnakais.
Be jų turėtumėte džiaugtis jaunatviškumu raudona Burgundija arba Beaujolais derliaus .
Jei mišinyje yra chatney ir marinuoti agurkai, tai prinokę, tvirtesni vaisiai „Pinot Noir“ iš, tarkim, Kalifornijos, Oregono ar Naujosios Zelandijos, tikriausiai veiktų geriau.
Arba, jei norite išsivaduoti iš klasikinio pelėsio, pabandykite ką nors nepaprastai sultingo, pavyzdžiui, a Mencía iš Bierzo ar austrų Blaufränkisch .
Turkija kreminiame padaže
Jei jūsų kalakutą užgniaužė kreminis padažas, pavyzdžiui, kalakutienos puodo pyragą ar tą turtingą retro mėgstamą kalakutienos divaną, norėčiau ąžuolinis Chardonnay arba turtingas senas vynmedis Chenin Blanc iš Pietų Afrikos. Chardonnay, kaip aš tikiu, kad visi žinote, mėgsta kremą.
didelių nusikaltimų 6 sezono spoileriai
O su kalakuto maišu? Na, jei jūs jį sumaišėte su trupučiu prieskonių ir dešros, tai aš vėl skaičiuoju raudoną, manau. Paprastas Syrah / Shiraz ar jaunas Riocha turėtų padaryti gražiai.
Auksinė taisyklė
Kaip ir tiek daug kitų patiekalų, tai skoniai, kuriuos dedate su kalakutiena, diktuoja rungtynes.
Fiona Beckett svetainė yra matchingfoodandwine.com . Šis straipsnis pirmą kartą buvo paskelbtas 2016 m. Ir atnaujintas 2020 m. Gruodžio mėn., Įskaitant naujus „Decanter“ ekspertų vyno degustacijos užrašus (žr. Toliau). Redagavo Chrisas Merceris.
