Pagrindinis Mokytis Kodėl mano vyne yra kristalų? - paklauskite Decanterio...

Kodėl mano vyne yra kristalų? - paklauskite Decanterio...

tartrato kristalai vyne

Tartrato kristalai ant kamščio, ištraukto iš raudonojo vyno butelio. Autorius: John T Fowler / Alamy

  • Paklauskite Decanterio
  • Pabrėžia

Neišsigąskite, tikriausiai nenumirsite suvalgę skaldytos taurės, tos mažos jūsų vyno šukės greičiausiai bus tartrato kristalai. Gerardas Bassetas OBE MW MS paaiškina, kaip jie ten pateko ...

Tartrato kristalai vyne

Howardas el. Paštu klausia: Neseniai atidariau butelį mėgstamo „Jurançon Sec“, kurį jau penkerius metus turėjau rūsyje, kad jame rastų daugybė plaukiojančių tartrato kristalų. Ar tai kada nors vėl išnyks, kai vynas tai padarys?

Gerardas Bassetas OBE MW VN atsako :



Daugelis žmonių mano, kad šie skaidrūs kristalai, plūduriuojantys vyne arba prilipę prie kamščio, yra druska, cukrus, nuosėdos ar net susmulkintas stiklas.



Iš tikrųjų tai yra nekenksmingi šalutiniai vyno produktai, o kai kurie jų buvimą prilygina kokybės ženklui, nes vynu rūsyje nebuvo pernelyg manipuliuojama.

Veikiant šaltai temperatūrai, vynuogių rūgštis, natūraliai randama vynuogėse, jungiasi su kaliu ir sudaro junginį, vadinamą kalio bitartratu. Tai tas pats, kas virti naudojamas totorių kremas.

Daugelis baltųjų vynų, prieš išpilstydami į butelius, dažnai patiria šalto stabilizavimo procesą, kad pašalintų šiuos tartratus, tačiau dažnai kai kurie jų paliekami, pasiruošę kristalizuotis šaltame rūsyje ar šaldytuve.



Susiformavę jie niekada neišnyks, tačiau neturės įtakos vyno aromatui, skoniui ar kokybei.

Jei jums tai atrodo negražu, prieš patiekiant vyną galite dekantuoti arba filtruoti per muslino audinį.

Atsakyta į daugiau klausimų:

geriausias stiklas rieslingui

Geriausias stiklas „Riesling“ - paklauskite „Decanter“

Koks geriausios formos stiklas naudojamas „Riesling“ ...?

ph lygiai

Kodėl vyno pH reikšmė? Klauskite „Decanter“ - „Decanter“

Kodėl pH svarbu?

vyno buteliai punt

Kreditas: Mike'as Prioras

Ar vyno butelio puntas reiškia geresnę kokybę? - paklauskite Decanterio

Ar jūsų vyno butelyje pageidautina įdubęs dugnas?

Meilė ir hip -hopas Niujorkas 8 sezonas 16 serija
apsaugoti vyno etiketes

Saugokite vyno etiketes - paklauskite „Decanter“

Koks yra geriausias jų išsaugojimo būdas?

vyno degustacija

Pirminiai ir tretinio vyno aromatai: koks skirtumas?

Kuo skiriasi pirminiai ir antriniai aromatai?

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Karališkosios šeimos narių pakartojimas 18/23/18: 4 sezono 3 serija - ieškok savo kilnaus tėvo dulkėse
Karališkosios šeimos narių pakartojimas 18/23/18: 4 sezono 3 serija - ieškok savo kilnaus tėvo dulkėse
Šį vakarą E! „The Royal“ transliuojamas visiškai naujas sekmadienis, 2017 m. Kovo 25 d., 4 sezono 3 serija, o žemiau pateikiame jūsų „The Royal“ santrauką. Šio vakaro „The Royals“ 4 sezono 3 serija vadinosi „Ieškok savo kilnaus tėvo dulkėse“, kaip nurodyta E! Apibendrinant, Liamas daro didelį žingsnį su turimais įrodymais
Pragaro virtuvė RECAP 20.03.14: 12 sezonas 2 serija 19 Virėjai konkuruoja
Pragaro virtuvė RECAP 20.03.14: 12 sezonas 2 serija 19 Virėjai konkuruoja
„HELL'S KITCHEN“ šį vakarą sugrįžta į „FOX“ antrajam 12 sezono epizodui. Jame likę 19 virtuvės šefų iškviečiami triračių estafetės lenktynės, kuriose jie turi dirbti poromis, kad atliktų pagrindines kulinarines užduotis. Laimėtojai užsidirba kelionę į San Franciską, o pralaimėtojai renkasi morką fermoje.
Tikrosios Niujorko namų šeimininkės (RHONY) 16.06.29: 8 sezono 13 serija „Steel Calzones“
Tikrosios Niujorko namų šeimininkės (RHONY) 16.06.29: 8 sezono 13 serija „Steel Calzones“
Tikrosios Niujorko namų šeimininkės šį vakarą sugrįžta į Bravo su visais naujais trečiadienio, birželio 29 d., 8 sezono 13 epizodais, pavadintais „Plieninėmis kalzonais“, o žemiau pateikiame jūsų savaitraščio „Tikrosios Niujorko namų šeimininkės“ apžvalgą. Šio vakaro epizode Carole Radziwill susitinka su sena drauge Heather Thomson žiemos ledui
Čikagos ugnies pakartojimas 18.03.29: 6 sezono 16 serija „Tai, kas svarbiausia“
Čikagos ugnies pakartojimas 18.03.29: 6 sezono 16 serija „Tai, kas svarbiausia“
Šį vakarą „NBC Chicago Fire“ sugrįžta su visiškai nauju ketvirtadieniu, 2018 m. Kovo 29 d., 6 sezono 16 serija, pavadinta „The One That Matters Most“, o žemiau pateikiame jūsų „Chicago Fire“ savaitės santrauką. Šio vakaro Čikagos ugnies epizode pagal NBC konspektą Herrmannas kartu su 51 namo nariais stengiasi bendradarbiauti
Kylie Jenner Pavydi Jaden Smith merginos Sarah Snyder: KUWTK žvaigždė nori išsiskirti jauna pora?
Kylie Jenner Pavydi Jaden Smith merginos Sarah Snyder: KUWTK žvaigždė nori išsiskirti jauna pora?
Kylie Jenner nemėgsta Jaden Smith merginos Sarah Snyder ir mano, kad ji yra šiukšlė pagal situacijai artimus šaltinius. Labai aišku, kad KUWTK žvaigždė dėl blogo kraujo ir pavydo nori sugriauti jaunąją porą. Sakoma, kad Kylie tiesiog draugauja su Willo Smitho sūnumi Jade
Jamie Dornanas „Penkiasdešimt atspalvių“ santuokos problemos: žmona Amelia Warner nenori krikščioniškos pilkos spalvos miegamajame
Jamie Dornanas „Penkiasdešimt atspalvių“ santuokos problemos: žmona Amelia Warner nenori krikščioniškos pilkos spalvos miegamajame
Jamie Dornanas atvirauja apie savo santuoką ir aiškina, kad jo žmona Amelia Warner nėra suinteresuota, kad miegamasis jo ekrane pasirodžiusią asmenybę Christianą Gray. Tiesą sakant, penkiasdešimt tamsesnių atspalvių žvaigždė sako, kad jo seksualinis gyvenimas su žmona nėra panašus į tai, ką jis vaidina prieš kamerą.
Pietų karalienės pakartojimas 18.07.26: 3 sezono 6 serijos mylėtojai
Pietų karalienės pakartojimas 18.07.26: 3 sezono 6 serijos mylėtojai
Šį vakarą JAV tinklo „Queen Of The South“ eteryje pasirodys visiškai naujas ketvirtadienis, 2018 m. Liepos 26 d., 3 sezono 6 serija, o žemiau-jūsų karalienės iš Pietų apžvalga. Šio vakaro pietų karalienės 3 sezono 6 serijoje pagal JAV tinklo santrauką Teresa bando pabėgti nuo pagrobėjų, padedama