Laukti! Turiu gauti savo vyno termometrą ... Kreditas: Zachariah Hagy / @zachhagy ne Unsplash.com
- Paklauskite Decanterio
- Pabrėžia
Trumpas geriausios raudono vyno temperatūros vadovas
- Šviesios, vaisinės raudonos : Šiuos raudonus patiekite šiek tiek atšaldytus , esant 12–13 laipsnių šilumos (54–56 laipsniai pagal Celsijų)
- Vidutinio kūno raudonos spalvos : Patiekite nuo 14 iki 16 laipsnių (56–60 laipsnių pagal Celsijų)
- Visavertės raudonos : Patiekite nuo 16 iki 18 laipsnių Celsijaus (61–65 laipsniai pagal Celsijų)
Gali būti sunku apibendrinti vynuogių veisles, bet paprastai rasite Beaujolais (Gamay) ir Valpolicella Classico (Corvina) link lengvesnio, atšaldyto šio spektro galo.
Kriminaliniai protai 13 sezono 11 serija
„Pinot Noir“ ketina persikelti į lengvą ir vidutinę, su kai kuriais stiliais Riocha (Tempranillo) vidutinio nuotolio ir tada „Cabernet Sauvignon“ -dominantas ir Syrah / Širazas šio pasaulio vynų pilnavertėje juostoje.
Kreditas: Annabelle Sing / Decanter
Ąžuolas, senėjimas ir struktūra
Tam tikros vynuogių veislės turi daugiau tanino, spalvos ir potencialo sukurti pilną, struktūrizuotą vyną nei kitos.
Beje, jei turite laiko, pagalvokite apie vyno amžių ir apie tai, kaip jis buvo tvarkomas rūsyje. Jei jau turėjote jo ir taip žinote gamintojo stilių, pagalvokite apie vyno struktūrą ir profilį paskutinį kartą, kai bandėte.
Ar taip Rioja Crianza ar „Gran Reserva“, kai mažiausiai 18 mėnesių praleista, pavyzdžiui, ąžuolo statinėse? Jei esate Pjemonto gerbėjas, ar turite „Langhe Nebbiolo“ ar „full-on“ Barolo DOCG ?
Tai yra svarbūs klausimai, nes atšaldytas raudonasis vynas sustiprins bet kokį ąžuolą ir taniną. Tikriausiai ir jūs norėtumėte paragauti vaisių.
Ar jūsų raudonojo vyno temperatūra taip pat šilta?
Lygiai taip pat raudonas vynas gali tapti sriubinis jei per šilta. Tada alkoholio lygis gali pasijusti išbalansuotas, o vyno natūrali struktūra ir šviežumas gali būti prarasti. Kur dingo tas rūgštumas?
Vynas yra asmeninio skonio klausimas, tačiau paprastai jie laikomi nepageidaujamomis savybėmis.
Tikriausiai daugelis iš mūsų vienu ar kitu metu yra patyrę sriubingą raudonąjį vyną, atostogaudami šiltu klimatu, ar restorane, kurio vyno rūsys nėra valdomas. Nebijokite paprašyti ledo kibiro kelioms minutėms.
Ką reiškia „kambario temperatūra“?
Senas posakis apie kambario temperatūrą yra raudona silkė.
Jei galite, geriau laikykitės specifikos. Vyno šaldytuvas su temperatūros reguliatoriumi akivaizdžiai yra auksinis standartas, tačiau paprastas vyno termometras taip pat gali padėti arba žinoti kambario, kuriame esate, temperatūrą.
Pasitikėkite ir savo žarnyno instinktu. 'Negaliu prisiminti, kada paskutinį kartą termometrą naudojau namuose ar profesionalioje aplinkoje', - sakė meistras someljė Xavieras Roussetas Dekanteris 2016 m.
Nežiūrint į akivaizdžių trūkumų , kiek subalansuotas yra vyno skonis?
Jei raudonąjį vyną reikia šiek tiek sušilti, tada visada galite pasidėti taurę rankose, kad pagerintumėte dalykus.
Vis dėlto saugokitės temperatūros pokyčių geriant. „Vyno temperatūra taurėje dramatiškai pakyla, todėl jūsų klasikinis 18 ° C Bordo stiklas labai greitai tampa (priklausomai nuo jūsų vietos) 22 ° C ar daugiau“, - sakė Rousset.
'Sunkiausia kol kas palaikyti teisingą temperatūrą per visą vartojimo laiką.'
