Pagrindinis Mokytis Kuo skiriasi Syrah ir Shiraz?...

Kuo skiriasi Syrah ir Shiraz?...

syrah shiraz skirtumas

Jūs sakote Syrah, aš sakau Shiraz ... Autorius: Michaelas Tercha / „Chicago Tribune“ / „Alamy Live News“

  • Paklauskite Decanterio
  • Pabrėžia

Pagrindiniai klausimai

  • Syrah ir Shiraz yra tiesiog du tos pačios vynuogių veislės pavadinimai.

  • Tradicinis Australijos širazas būtų vertinamas kaip pilnesnis, prinokęs ir susikaupęs, o klasikinis „senojo pasaulio“ Syrah iš Šiaurės Ronos gali derinti tankius vaisius su santūresniu charakteriu ir gėlių aromatais.

  • Iš tikrųjų neįmanoma taip aiškiai atskirti, o kitų šalių ir regionų „Syrah / Shiraz“ vynai taip pat turi vis didesnę reputaciją.


Jei esate pakankamai užsinorėjęs vyno, norėtumėte ar nusipirkite butelį Penfoldsas Grange'as , tada jūs galite žinoti, kad jo roko žvaigždės reputacija yra pagrįsta ta pačia vynuogių rūšimi, kuri daro raudoną Ermitažas toks pasigyręs šiaurinės Ronos pavadinimas.



Bet tai ne iš karto akivaizdu Syrahas ir Shirazas yra du tos pačios vynuogių veislės žodžiai.

„Decanter.com“ 2002 m. Pranešė, kad JK prekybos centro „Sainsbury“ pardavimai buvo prarasti, kai jis buvo priverstas pakeisti „Shiraz“ į „Syrah“ ant vyno etikečių.

Pažymėtina, kad šios vynuogių veislės tėvai buvo susieti su mažai žinomu „Dureza“, kuris, kaip manoma, yra vietinis Prancūzijos Ronos-Alpių regione, ir „Mondeuse Blanche“.



2006 m. Atliktas reikšmingas tyrimas parodė, kad Syrah / Shiraz taip pat buvo tolimas „Pinot Noir“ giminaitis, kuris tuo metu nustebino tyrėjus.

kaip gaminti nealkoholinį vyną

Pirmą kartą Syrah atvyko į Australiją 19 mtūkstŠimtmetis ir ji savo „Shiraz“ pavidalu tapo šalies vyno pramonės emblema.

Daugiau nei tik vardas?

Kai kurie vyndariai tvirtina, kad, stilistiškai tariant, „Shiraz“ ir „Syrah“ nėra tas pats. Syrah gali būti naudojamas, pavyzdžiui, žymint santūresnį „senojo pasaulio“ vyno stilių.



Tačiau perspėkime, kad nėra taisyklių, pagal kurias būtų galima valdyti šį skirtumą, ir tokios neapdorotos ribos negalima taip lengvai nubrėžti.

Pagrindinės veislių savybės, susijusios su „Syrah“ / „Shiraz“ vynais, yra juodieji vaisiai, vidutinio ir didelio tanino kiekiai bei juodųjų ir baltųjų pipirų prieskoniai, turintys žolelių aromatą.

Tradicinis „Shiraz“ iš Pietų Australijos būtų laikomas drąsesniu, su prinokusiais ir labiau koncentruotais vaisiais, galbūt su žemiškomis ir tamsiomis šokolado natomis bei papildomu pikantiškumu dėl naujo ąžuolo naudojimo. Taip pat galima tikėtis didesnio alkoholio kiekio, atsižvelgiant į karštesnį klimatą.

Šiaurės Ronos šiaurės vynai „Syrah“ taip pat gali būti tvirtos struktūros su tankiais tamsiais vaisiais, tačiau klasikiniu atveju galima tikėtis liesesnio, griežtesnio charakterio, kartu labiau pabrėžiant gėlių aromatą ir juodieji arba baltieji pipirai .

Tačiau tikriausiai jau žinosite, kad vyno pasaulis mėgsta nepaisyti plačių apibendrinimų.

Tiek Pietų Prancūzijoje, tiek Australijoje galite rasti „Syrah / Shiraz“ vynų, kuriuose didesnis dėmesys skiriamas sultingiems, švelniems vaisiams ir kurie vėliau yra labiau prieinami jaunesniame amžiuje. Taip pat rasite „Syrah“ ir „Shiraz“ ženklu pažymėtų vynų, kurie yra labiau struktūrizuoti ir pastatyti taip, kad išliktų.

Tendencija link Shirazas iš vėsesnių Australijos regionų ir perėjimas link lengvesnio prisilietimo rūsyje reiškia, kad aukščiau pateiktas klasikinis aprašymas dažnai gali pasirodyti pasenęs.

Stačiuose šiaurės Ronos šlaituose Côte Rôtie siejama su daugiau gėlių elegancija, o „Ermitažas“ turi didesnio intensyvumo reputaciją. Gamintojai ąžuolą taip pat naudoja skirtingai.

Šiandien „Shiraz / Syrah“ yra viena iš labiausiai pasodintų vynuogių veislių pasaulyje, o Kalifornijoje rasite puikių pavyzdžių - iš dalies vadinamieji Ronos reindžeriai - taip pat Čilėje, Pietų Afrikoje ir Naujosios Zelandijos Hawke's Bay .

Kaip visada, pravartu galvoti apie gamintojo vyndarystės stilių ir vaisių kilmę, jei turite laiko.


Taip pat žiūrėkite: Kokie yra geriausi Australijos „Shiraz“ vynai?


Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys Abe Schoener iš butikų gamintojo „Scholium Project“ ieško finansavimo, kad pastatytų 2 mln. USD miesto vyninę Los Andžele.
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Kokie yra tanino valdymo metodai ankstyvam gėrimo stiliui ...?
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Karštosios versmės, skanūs vietiniai produktai ir „Pinot“ pagrindu pagaminti vynai daro šį Vokietijos kampelį tikru piešiniu, atranda „Sue Style“. Perskaitykite jos Badeno kelionių vadovą.
Chucko Wagnerio interviu...
Chucko Wagnerio interviu...
Daugumai JAV vyno gėrėjų patinka jų turtingas, koncentruotas ir iškart geriamas vynas. Chuckas Wagneris „Caymus“ gamina savo vynus, kad tik atitiktų šį skonį. STEPHENAS BROOKAS susitinka su žmogumi, kuris žino.
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Portugalijos uosto namai daugiau nei atrėmė užsienio invazijas, tačiau dabar jiems tenka įveikti įvairias kliūtis. Darbotvarkės viršuje kokybė ir nepaprastas stebuklas, Peteris Cobbas atskleidžia gimtąjį „Duoro“ veidą
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Kaip pašalinti raudonojo vyno dėmę - neseniai ant mūsų grietinėlės kilimo išpyliau šiek tiek raudono vyno ir greitai įdėjau druskos, nes maniau, kad tai geriausia ...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
„Chateau Margaux“ vyndarys Philippe'as Bascaulesas išvyko prisijungti prie Franciso Fordo Coppolos naujai pavadintos „Inglenook“ vyninės Kalifornijoje.