Jūs sakote Syrah, aš sakau Shiraz ... Autorius: Michaelas Tercha / „Chicago Tribune“ / „Alamy Live News“
- Paklauskite Decanterio
- Pabrėžia
Pagrindiniai klausimai
-
Syrah ir Shiraz yra tiesiog du tos pačios vynuogių veislės pavadinimai.
-
Tradicinis Australijos širazas būtų vertinamas kaip pilnesnis, prinokęs ir susikaupęs, o klasikinis „senojo pasaulio“ Syrah iš Šiaurės Ronos gali derinti tankius vaisius su santūresniu charakteriu ir gėlių aromatais.
-
Iš tikrųjų neįmanoma taip aiškiai atskirti, o kitų šalių ir regionų „Syrah / Shiraz“ vynai taip pat turi vis didesnę reputaciją.
Jei esate pakankamai užsinorėjęs vyno, norėtumėte ar nusipirkite butelį Penfoldsas Grange'as , tada jūs galite žinoti, kad jo roko žvaigždės reputacija yra pagrįsta ta pačia vynuogių rūšimi, kuri daro raudoną Ermitažas toks pasigyręs šiaurinės Ronos pavadinimas.
Bet tai ne iš karto akivaizdu Syrahas ir Shirazas yra du tos pačios vynuogių veislės žodžiai.
„Decanter.com“ 2002 m. Pranešė, kad JK prekybos centro „Sainsbury“ pardavimai buvo prarasti, kai jis buvo priverstas pakeisti „Shiraz“ į „Syrah“ ant vyno etikečių.
Pažymėtina, kad šios vynuogių veislės tėvai buvo susieti su mažai žinomu „Dureza“, kuris, kaip manoma, yra vietinis Prancūzijos Ronos-Alpių regione, ir „Mondeuse Blanche“.
2006 m. Atliktas reikšmingas tyrimas parodė, kad Syrah / Shiraz taip pat buvo tolimas „Pinot Noir“ giminaitis, kuris tuo metu nustebino tyrėjus.
Pirmą kartą Syrah atvyko į Australiją 19 mtūkstŠimtmetis ir ji savo „Shiraz“ pavidalu tapo šalies vyno pramonės emblema.
Daugiau nei tik vardas?
Kai kurie vyndariai tvirtina, kad, stilistiškai tariant, „Shiraz“ ir „Syrah“ nėra tas pats. Syrah gali būti naudojamas, pavyzdžiui, žymint santūresnį „senojo pasaulio“ vyno stilių.
Tačiau perspėkime, kad nėra taisyklių, pagal kurias būtų galima valdyti šį skirtumą, ir tokios neapdorotos ribos negalima taip lengvai nubrėžti.
Pagrindinės veislių savybės, susijusios su „Syrah“ / „Shiraz“ vynais, yra juodieji vaisiai, vidutinio ir didelio tanino kiekiai bei juodųjų ir baltųjų pipirų prieskoniai, turintys žolelių aromatą.
Tradicinis „Shiraz“ iš Pietų Australijos būtų laikomas drąsesniu, su prinokusiais ir labiau koncentruotais vaisiais, galbūt su žemiškomis ir tamsiomis šokolado natomis bei papildomu pikantiškumu dėl naujo ąžuolo naudojimo. Taip pat galima tikėtis didesnio alkoholio kiekio, atsižvelgiant į karštesnį klimatą.
Šiaurės Ronos šiaurės vynai „Syrah“ taip pat gali būti tvirtos struktūros su tankiais tamsiais vaisiais, tačiau klasikiniu atveju galima tikėtis liesesnio, griežtesnio charakterio, kartu labiau pabrėžiant gėlių aromatą ir juodieji arba baltieji pipirai .
Tačiau tikriausiai jau žinosite, kad vyno pasaulis mėgsta nepaisyti plačių apibendrinimų.
Tiek Pietų Prancūzijoje, tiek Australijoje galite rasti „Syrah / Shiraz“ vynų, kuriuose didesnis dėmesys skiriamas sultingiems, švelniems vaisiams ir kurie vėliau yra labiau prieinami jaunesniame amžiuje. Taip pat rasite „Syrah“ ir „Shiraz“ ženklu pažymėtų vynų, kurie yra labiau struktūrizuoti ir pastatyti taip, kad išliktų.
Tendencija link Shirazas iš vėsesnių Australijos regionų ir perėjimas link lengvesnio prisilietimo rūsyje reiškia, kad aukščiau pateiktas klasikinis aprašymas dažnai gali pasirodyti pasenęs.
Stačiuose šiaurės Ronos šlaituose Côte Rôtie siejama su daugiau gėlių elegancija, o „Ermitažas“ turi didesnio intensyvumo reputaciją. Gamintojai ąžuolą taip pat naudoja skirtingai.
bgc 12 sezono 2 serija
Šiandien „Shiraz / Syrah“ yra viena iš labiausiai pasodintų vynuogių veislių pasaulyje, o Kalifornijoje rasite puikių pavyzdžių - iš dalies vadinamieji Ronos reindžeriai - taip pat Čilėje, Pietų Afrikoje ir Naujosios Zelandijos Hawke's Bay .
Kaip visada, pravartu galvoti apie gamintojo vyndarystės stilių ir vaisių kilmę, jei turite laiko.
