Pagrindinis Šampanas Kuo skiriasi šampanas nuo Prosecco? - paklauskite Decanterio...

Kuo skiriasi šampanas nuo Prosecco? - paklauskite Decanterio...

skirtumas tarp šampano ir prosecco

Koks skirtumas tarp šampano ir „Prosecco“? Kreditas: Cath Lowe / Decanter

  • Paklauskite Decanterio

Du populiarūs putojančio vyno stiliai, tačiau kiekvienas jų labai skirtingas. Mes paaiškiname pagrindinius šių dviejų skirtumus.



Koks skirtumas Šampanas ir „Prosecco“ ? - paklauskite Decanterio

Regionai ir vynuogės

Pirmiausia, šampanas yra iš Šampanės regiono Prancūzijoje, o Prosecco iš Veneto - Šiaurės Italijoje.

Šampanas gali būti iš įvairių rūšių pagamintas vynas Šardonėjus , „Pinot Noir“ ir Pinot Meunier.

Prosecco yra pagamintas iš Glera vynuogių veislė.



„Champagne Prosecco“ skirtumas

Kreditas: Cath Lowe / Decanter


Juodojo penktadienio šampano pasiūlymai


Gamybos metodai

Antrasis pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų putojančių vynų yra gamybos būdai, visų pirma tai, kaip vynas gaminamas putojantis.

Abiem atvejais originalus negazuotas vynas apdorojamas a antroji fermentacija , sukurdamas CO2, dėl kurio jis putoja.



Šampanėje metodas Šampeno arba „tradicinis metodas“.

Tai, kur butelio mielėse vyksta antroji fermentacija, pridedama kartu su cukrumi (likeris de tirage).

koks vynas geriausiai tinka suši

Buteliai paliekami antgaliais, kaklu žemyn, lentynose, todėl baigus fermentaciją, negyvos mielių ląstelės susirenka į kaklą.

Kai jis bus paruoštas, butelio kaklas užšaldomas ir negyvos mielių ląstelės išsiskiria - procesas vadinamas „išstumimu“.

Vėliau vynas vėl uždaromas ir paliekamas sendinti ne derliaus amžiui, jis turi būti brandinamas mažiausiai 18 mėnesių, derliaus atveju - treji metai.

skirtumas tarp šampano ir prosecco

Butelis išardomas

„Prosecco“ dažniausiai naudojamas „rezervuaro metodas“, kai antroji fermentacija vyksta didelėje talpykloje.

Vėlgi, į bazinį vyną dedama mielių kartu su cukrumi. Kol vyksta antrasis fermentavimas, bakas uždaromas, kad CO2 neišbėgtų ir vynas taptų putojantis, kol jis išpilstomas į butelius ir sandariai uždaromas.

Skoniai

Šie du gamybos būdai lemia gana skirtingus šių vynų skonio profilius.

skirtumas tarp šampano ir prosecco

Kuo skiriasi skoniai?

Šampano metodu artimesnis kontaktas su mielėmis reiškia, kad jie dažniausiai turi daugiau autolitinių skonių - duonos, brioche ir skrudintos duonos, taip pat citrusinių vaisių skonių.


Taip pat žiūrėkite: Degustacijos užrašai iššifruoti


Mielės turi mažiau įtakos „Prosecco“, pagamintam naudojant rezervuaro metodą, nes antrojo fermentavimo metu yra mažiau kontakto.

„Prosecco“ yra daugiau apie „Glera“ vynuogių vaisių skonio pobūdį, siejamą su kriauše, obuoliu, sausmedžio ir gėlių natomis.

Tačiau kai kurie „Prosecco“ stiliai taip pat turi nuosėdas arba yra pagaminti naudojant „tradicinį metodą“, paprastai suteikiant sudėtingesnį vyną.

kokios vyninės degė napoje

Daugiau apie putojančius vynus:

Šampano putos

Šampano salonas ir „Delamotte“ „Decanter“ vyno susitikime 2016 m. Kreditas: Cath Lowe / Decanter

vyno derinimas su keptu kalakutu

Kas sukuria puikų putojimą šampane? Paklauskite Decanterio

Puikaus šampano ženklas ...?

prosecco ypač sausas

Neapsigaukite dėl Prosecco „Extra Dry“. Autorius: „Malcolm Park“ vynas ir nuotraukos / „Alamy Stock Photo“

Kodėl mano „ypač sausas“ Prosecco skonis yra saldus? - paklauskite Decanterio

Saldesnė, nei galvojai ...?

šaukštas šampano

Autorius: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

Ar įdėti šaukštą į šampaną pavyksta? - paklauskite Decanterio

Ar tai palaiko šampaną putojantį ...?

Šampano kamščiai

Šampano kamšteliai - paklauskite Decanterio

Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai ..?

Šampanas putoja

Šampano putojimas išnyksta - paklauskite „Decanter“

Panašu, kad mano šampanas niekada nėra labai putojantis ...

šampano rūsys

Ar kremantai sensta taip pat kaip šampanas? - paklauskite Decanterio

Ar Crémant de Bourgogne taip pat sensta, kaip ir šampanas?

Dekanterio putojančio vyno tendencijos

Kreditas: Cath Lowe / Decanter

Putojančio vyno tendencijos: angliškas vynas bus privalomas kiekvienam sąrašui

Trattoria Alla Cima, „Prosecco“

Penki aplankyti putojančio vyno regionai

Kur geriau išbandyti putojantį vyną, nei apkeliauti jį gaminančius regionus?

Įdomios Straipsniai