Pagrindinis Vynas Terminologija Kas yra lakus rūgštingumas? Paklauskite Decanterio...

Kas yra lakus rūgštingumas? Paklauskite Decanterio...

lakus rūgštingumas

Ar jūsų vynas kvepia nagų laku? Autorius: Nina Assam

  • Paklauskite Decanterio

Kodėl jūsų vynas yra blogas?

vikingų 4 sezonas 16 serija

Kas yra lakus rūgštingumas? Paklauskite Decanterio

Lakus rūgštingumas yra pagamintas iš junginių, esančių rūgštyje, esančioje vyne, turinčio aromatą, o ne gomuryje.

'Paprasčiau tariant, tai reiškia rūgščius vyno elementus, kurie yra dujiniai, o ne skysti, todėl gali būti suvokiami kaip kvapas', - sakė vynas. Julia Sewell, Vyriausiojo someljė padėjėjas Slėpti Mayfair'e ir „Decanter World Wine Awards“ teisėja.



„Pagrindinis už šį aromatą atsakingas junginys yra acto rūgštis, kuri dažniau vadinama actu. Antrinis junginys, kuris susidaro tuo pačiu metu, yra etilo acetatas, kuris labiau kvepia nagų lako valikliu arba dažų skiedikliu. “



Kodėl tai yra mano vyne?

'Paprastai vynai, pagaminti senesnėse statinėse ar oksidacinėje aplinkoje, rodo VA', - sakė Sewellas.

Taip yra todėl, kad bakterijoms lengviau klestėti mažiau steriliomis sąlygomis.

„Saldūs vynai, pagaminti naudojant botrytis cinerea (kilnusis puvinys) dažnai yra gana didelis lakiųjų rūgščių kiekis, nes vynuogėse paprastai būna didelis acto rūgšties bakterijų kiekis. Tą patį galima pasakyti ir apie vynus, pagamintus iš džiovintų vynuogių. “, - sakė Sewellas.



šokių mamos 7 sezonas 1 serija

„Tarp didesnio lakiųjų rūgščių lygio vynų yra Sauternes, Amarone della Valpolicella ir Port“.

Didžiojo brolio pasimatymas vakar

Ar lakus rūgštingumas yra blogas dalykas?

„Nors didelis VA kiekis nėra laikomas nepageidaujamu, kai kuriais atvejais nepastovumas nėra blogas dalykas“, - sakė jis. Natasha Hughes MW savo vyno trūkumų vadove .

'Tai yra svarbi daugelio vynų savybė, kuri suteikia sudėtingumo ir susidomėjimo, dažnai teigiamai teigiama, kad tai gali būti apibūdinta kaip' padidinto pobūdžio 'pridėjimas prie vyno aromatų', - sakė Sewellas.

'Tačiau ten, kur jis nėra sąmoningai įtrauktas į vyną, neabejotinai tai yra klaida ir tai gali būti nešvarios vyndarystės rodiklis.'

'Aukščiausiu lygiu VA gali būti gana kenčiantis, panašiai kaip acto ar nagų lako valiklis, jei užuodžiamas per stipriai, ir galiausiai aromatai gali aplenkti vyną, jei jis nėra pakankamai tvirtas, kad subalansuotų'.


Čia rasite daugiau atsakytų vyno klausimų.

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Jauni ir neramūs spoileriai: Suttono kerštas, taikiniai Devonas - senelis susprogdina Amandos palaimos smūgius?
Jauni ir neramūs spoileriai: Suttono kerštas, taikiniai Devonas - senelis susprogdina Amandos palaimos smūgius?
Jauni ir neramūs (Y&R) spoileriai erzina, kad Suttonas Amesas (Jackas Landronas) gali atkeršyti, taikydamasis į Devoną Hamiltoną (Bryton James). Ar Amanda Sinclair (Mishael Morgan) nauja palaima susprogs po senelio atsipirkimo? „Y&R“ gerbėjai žino, kad apie „Sut“ buvo kalbama daug
„MasterChef RECAP“ 2008-08-28: 4 sezonas 5 geriausi konkurentai, 1 ir 2 dalys
„MasterChef RECAP“ 2008-08-28: 4 sezonas 5 geriausi konkurentai, 1 ir 2 dalys
Šį vakarą „MASTERCHEF“ transliuoja dar 2 valandų epizodą per „FOX“, kuriame yra „Top 5“ varžybos. Šio vakaro laidoje „Teisėjų vaikai“ padeda spręsti paslapties dėžės iššūkį. Ar žiūrėjote praėjusios savaitės epizodą? Mes tai padarėme ir pakartojome čia ČIA. Praėjusios savaitės laidoje kitame komandos iššūkyje namų virėjai perėmė W
Rebel Recap 06/10/21: 1 sezono 9 serija 36 valandos
Rebel Recap 06/10/21: 1 sezono 9 serija 36 valandos
Šį vakarą per ABC savo naują dramą, įkvėptą Erin Brockovich gyvenimo, Rebel grįžta su visiškai nauju ketvirtadieniu, 2021 m. Birželio 10 d., 1 sezono 9 serija, pavadinta „36 valandos“, o žemiau pateikiame jūsų sukilėlių santrauką. Šio vakaro sukilėlių 1 sezono 9 serijoje pagal ABC santrauką, Rebel, Cruz, Lana ir Ziggy
Juodasis sąrašas RECAP 5/5/14: 1 sezonas, 21 serija, Berlynas
Juodasis sąrašas RECAP 5/5/14: 1 sezonas, 21 serija, Berlynas
Šį vakarą per televiziją NBC jų nauja kriminalinė drama „BLACKLIST“, kuriame vaidina Jamesas Spaderis, tęsia naują epizodą „Berlynas“. Šio vakaro 1 dalies 2 dalyje Lizas daro išvadą, kad negali niekuo pasitikėti ir atsisako dirbti su Red, kai paaiškės tiesa apie tėvo mirtį. Raudona siekia padaryti
„Criminal Minds: Beyond Borders“ premjeros santrauka 16.05.25: 2 sezono 1 serija „Lost Souls“
„Criminal Minds: Beyond Borders“ premjeros santrauka 16.05.25: 2 sezono 1 serija „Lost Souls“
Šį vakarą „CBS Criminal Minds: Beyond Borders“ tęsiasi su visiškai nauja trečiadienio, kovo 8 d., 2 sezono premjera, pavadinta „Lost Souls“. Žemiau pateikiame jūsų savaitinio „Criminal Minds: Beyond Borders“ santrauką. Šio vakaro „Criminal Minds: Beyond Borders“ 2 sezono premjera pagal NBC konspektą „2 sezonas
NCIS: Naujojo Orleano serijos finalo santrauka 05/23/21: 7 sezono 16 serija „Tegul gerieji laikai ritasi“
NCIS: Naujojo Orleano serijos finalo santrauka 05/23/21: 7 sezono 16 serija „Tegul gerieji laikai ritasi“
Šį vakarą „CBS NCIS“: Naujasis Orleanas sugrįžta su visiškai nauju sekmadieniu, 2021 m. Gegužės 23 d., 7-ojo sezono 16-osios serijos finale „Veikia šeimoje“, o žemiau pateikiame jūsų NCIS: Naujojo Orleano santrauką. Šio vakaro NCIS: Naujojo Orleano 7 sezono 16 serijoje pagal CBS konspektą „Pride“ ir „Rita“ planuoja savo vestuves
„Tool“ lyderis atidaro vyno degustacijų salę Arizonos vaiduoklių mieste...
„Tool“ lyderis atidaro vyno degustacijų salę Arizonos vaiduoklių mieste...
Maynardas Jamesas Keenanas, JAV roko grupės „Tool“ lyderis, pridėjo dar vieną stygą prie savo vyndarystės lanko, atidarydamas vyno degustacijų salę Jerome mieste, Arizonoje.