Pagrindinis Vynas Terminologija Kas yra skiepijimas ir kodėl jis svarbus vynuogyne?...

Kas yra skiepijimas ir kodėl jis svarbus vynuogyne?...

skiepijimas

Autorius: Sheryl Watson / Alamy Stock Photo

  • Paklauskite Decanterio
  • Pabrėžia

Technika

Skiepijimas yra technika, sujungianti dviejų augalų audinius, kad jie toliau augtų kaip vienas augalas.



Vynuogininkystėje ši technika leidžia vynuogių vynmedžiams išreikšti pageidaujamas sėklų veislės savybes (viršutinę sujungto augalo dalį) vaisiuose, tuo pačiu vystant arba išlaikant poskiepio (apatinės sujungto augalo dalies) šaknų sistemą.

Kaip vynmedžių dauginimo metodas skiepijimas buvo naudojamas nuo senovės Romos laikų, nors XIX a. Pabaigoje daugumai pasaulio vynuogių auginimo regionų jis tapo gyvybiškai svarbus, todėl dauguma vynuogynų, kuriuos matome šiandien, yra pasodinti skiepytais vynmedžiais.

Filokseros gydymas

1860-aisiais, kai iš Naujojo pasaulio į Europą buvo atvežama naujų botanikos produktų, maža utėlė, vėliau pavadinta filoksera, autostopu keliavo į Europą gyvais vynmedžiais iš Amerikos.



kiek laiko atšaldyti baltąjį vyną šaldiklyje

Nuo pat atvykimo kenkėjas nusiaubė visą Europą ir beveik sunaikino augalų sodinimą Vitis vinifera, Vitis genties vyno rūšis , šioje pasaulio dalyje ir už jos ribų.

Filoksera

Ženklas Barosos slėnyje 2012 m.


Taip pat žiūrėkite: Kas yra filoksera vynuogyne?


Po įvairių nesėkmingų bandymų išnaikinti filokserą mokslininkai atrado, kad naminiai vynmedžiai iš Amerikos yra natūraliai atsparūs vabzdžiui, kuris minta šaknimis.



viso vyno ir dar daugiau Niujorko

Bordo mieste vykusiame tarptautiniame filokseros kongrese 1881 m. Skiepijimas buvo apibrėžtas kaip efektyviausias ir ekonomiškiausias vynuogynų pandemijos sprendimas.

Gustave Foëx, École Nationale d'Agriculture de Montpellier direktorius, buvo vienas iš pirmųjų mokslininkų, atlikusių bandymus skiepyti europinius Vitis Vinifera auginius ant Amerikos vynmedžių rūšių poskiepių.

Iš pradžių tik didesni augintojai norėjo ir galėjo patvirtinti šias priemones.

1882 m. Foëx sukūrė nedidelį bukletą, kuriame pateiktos aiškios instrukcijos mažiems vynuogių augintojams, ir taip paskatino plačiai paplitusį Amerikos poskiepį Europoje.

Tačiau vis dar buvo keletas klausimų. Įrodyta, kad Amerikos poskiepiai, plačiai naudojami Prancūzijoje, yra mažiau tolerantiški kreidai, todėl kai kuriems augintojams teko vynuogynus perkelti į vietoves, kuriose mažiau kalkių.

kokį vyną gerti su pica

Šios svetimos vitis rūšys taip pat užkrėtė grybelinę ligą, vadinamą miltlige, kuri puola vynuogių vynmedžio lapus. Laimei, tokie sprendimai kaip „Bordo mišinys (vario sulfatas ir gesintos kalkės)“ buvo greitai pateikti į rinką kaip būdas tai kontroliuoti.

Poskiepių pasirinkimas

Atlikę pažangesnius Amerikos Vitis rūšių tyrimus, mokslininkai dabar sukūrė daugybę poskiepių, kurie ne tik atsparūs įvairiems dirvožemio kenkėjams, bet ir geriau toleruoja aplinkos sąlygas, įskaitant kalkių kiekį, pH ir drėgmės lygį.

Skirtingi poskiepių gyvybingumo lygiai taip pat tapo esminiu veiksniu, leidžiančiu kontroliuoti derlių.

Šiuo metu daugumoje vynuogynų naudojami poskiepiai yra trijų rūšių hibridai.

vitis rupestris rūšys yra labai energingos ir geriau atsparios kalkių kiekiui dirvožemyje. vynmedžių pylimai yra mažiau atsparios kalkėms, tačiau yra silpnesnės. Vitis berlandieri yra dar viena energinga rūšis, pasižyminti dideliu atsparumu kalkėms ir atsparumu sausrai.


Taip pat žiūrėkite: Ar poskiepiai turi įtakos vynų skoniui?


Skiepijimas šiuolaikiniuose vynuogynuose

Daigynuose, norėdami pagaminti atsparius filokserai daigus, augintojai skiepija „suoliukus“, kad sujungtų snaudžiančius Europos rūšių (svogūnėlių) ir Amerikos rūšių (poskiepio) auginius. Paprastai darbas vyksta žiemą.

pikų tūzo šampano svetainė

„Plakto ir liežuvio“ metodas yra labiausiai paplitęs stendų skiepijimo būdas, kai reikia apnuoginti abiejų auginių kambio sluoksnius ir juos glaudžiai sujungti.

Mašinose dabar daigai paprastai naudojami darant omega formos (Ω) pjūvius sėklai ir poskiepiui, prieš juos sujungiant.

laiko butelyje vyno

Paskui įskiepyti vynmedžiai savaites laikomi šiltoje ir drėgnoje aplinkoje, kad nuospauda galėtų sujungti du auginius. Tada vynmedis pasodinamas į vazoninę žemę, kad išaugtų į daigą.

Vynmedžio transplantatas Per Karlssonui, -BKWine-2-BAK8AR

Vynmedžio skiepas, Peras Karlssonas

Augintojai taip pat gali skiepyti esamą vynuogyną. Tai procesas, žinomas kaip „lauko pumpuravimas / skiepijimas“.

„T-budding“ ir „chip chiping“ yra vieni iš labiausiai paplitusių metodų, kurie apima poskiepio pjūvį ir įdubimą į šaknies pumpurą.

Skiepijimas lauke leidžia gamintojams pakeisti esamų vynuogių, turinčių jau išvystytą šaknų sistemą, vynuogių veislės išraišką, neišnaikinant ir nepersodinant vynmedžių. Tai gali būti ekonomiškas būdas pakeisti visą vynuogyną, o ne pasodinti.


Nuorodos:
Vynas ir vynmedis: istorinė vynuogininkystės ir vyno prekybos geografija
Autorius P. T. H. Unwinas
Oksfordo vyno kompanionas

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Oregonas „Chardonnay“: pabandyti patekti į 12 geriausių...
Oregonas „Chardonnay“: pabandyti patekti į 12 geriausių...
Oregono Willamette slėnis yra besivystantis vyno regionas, kurio reikia laikytis. Charlesas Curtisas MW pabrėžia, kad pasirinko Oregono „Chardonnays“ ...
Retas škotiškas viskis, kurio svoris yra aštuoni tūkstančiai svarų, yra netikras...
Retas škotiškas viskis, kurio svoris yra aštuoni tūkstančiai svarų, yra netikras...
Laboratoriniai tyrimai patvirtino, kad „Macallan 1878“ buvo netikras, kai klientas iš Kinijos sumokėjo beveik aštuonis tūkstančius svarų už vieną stiklą ...
Geriausių Prancūzijos vynuogynų kainos vėl pakyla 2018 m...
Geriausių Prancūzijos vynuogynų kainos vėl pakyla 2018 m...
Prancūzijos vynuogynų kainos vidutiniškai pakilo 2018 m., Padidėjus Burgundijos grandams ir garsioms Bordo apygardoms ...
Pietų Amerikos raudonieji mišiniai: 30 puikių pirkimų...
Pietų Amerikos raudonieji mišiniai: 30 puikių pirkimų...
Marina Gayan MW siūlo geriausių Pietų Amerikos raudonųjų mišinių vaizdą ir parenka 30 geriausių vynų iš daugiau nei 200 degustacijų.
Chapoutier išlieja panieką natūraliems vyndariams...
Chapoutier išlieja panieką natūraliems vyndariams...
Garsus Ronos gamintojas Michelis Chapoutier'as papildė diskusijas apie natūralius vynus, pasmerkdamas natūralius vyndarius kaip nesusijusius hipius, gaminančius vynus su trūkumais.
Prekybininkų ir „Gervais“ akių vyno pasaulis kitam biurui...
Prekybininkų ir „Gervais“ akių vyno pasaulis kitam biurui...
Stephenas Merchantas, kuris kartu su Ricky Gervais sukūrė sėkmingiausių britų komediją per pastarąjį dešimtmetį, mano, kad vyno pasaulis būtų tobula komiška medžiaga.
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Yra tiek daug variantų, kaip susieti „ros u00e9“ vynus su maistu. Tai yra daugelio vynų siūlomas universalumas ir siūlomų stilių asortimentas.