Pagrindinis Mokytis Ką daryti, jei jūsų vyno kamštis sulūžta ar subyrėjo - paklauskite „Decanter“...

Ką daryti, jei jūsų vyno kamštis sulūžta ar subyrėjo - paklauskite „Decanter“...

vyno kamštienos pertraukėlės

Autorius: Andresas Siimonas / „Unsplash“

  • Paklauskite Decanterio
  • Kalėdas
  • Pabrėžia

Ką daryti, jei jūsų vyno kamštis sulūžta ar subyrėjo - paklauskite „Decanter“

'Jei kamštis suyra ir vėl patenka į butelį, paprasčiausias sprendimas yra filtruoti vyną per smulkias akutes - marlę arba sietą, atsižvelgiant į tai, kokie maži kamščio gabalėliai yra'. Julia Sewell, kuri anksčiau buvo „The Fat Duck“ someljė, taip pat dirbo „Noble Rot and Hide“.



'Svarbu atsižvelgti į vyno amžių ir jo gėrimo greitį.'

'Filtravimo procesas gali pagreitinti labai seno vyno oksidaciją ir gali būti geriau filtruoti tokį vyną tiesiai į taurę, o ne pirmiausia jį dekantuoti.'

Ar vis dar galite gerti vyną?

Daugeliu atvejų vynas vis tiek bus tinkamas gerti, nes jis vis tiek turėjo butelio antspaudą.



'Nėra universalios taisyklės, tačiau mūsų patirtis sako, kad vynas palaiko patiekiamo kokybę', - sakė Guillermo Cruzas, „Mugaritz“ vyriausiasis someljė.

„Tačiau„ Mugaritz “mes visada paaiškinsime, kad kamštis sutrupėjo, kai patiekiame vyną.“

Kartais byranti kamštiena gali reikšti, kad kokybė buvo pažeista, tačiau „geriausia pasilikti sprendimą, kol neparagavote vyno“, - sakė Sewellas.



„Kai kurių geriausių mano ragautų vynų butelių kamštis buvo blogiausias“, - sakė Clementas Robertas MS, vyriausiasis someljė ir vyno pirkėjas 28–50 vyno baruose.

Kaip galima išvengti kamščio byrėjimo?

'Jei esate įpratę atidaryti senesnius vyno butelius, geriausia investuoti į dviejų dalių vyno atidarytuvą, kuris gali sutaupyti daug laiko tvarkant trapius kamščius', - sakė Sewellas.

'Tačiau kai kurie kamšteliai tiesiog neišsaugos savo vientisumo, kad ir kokie atsargūs būtumėte.'

Dviejų šakų atidarytuvas taip pat žinomas kaip a„Liokajaus vagies“ kamštienos valiklis arba „sukimasis ir sukimasis“.

'Tai iš esmės yra rankena su pritvirtintomis dviem plokščiomis metalinėmis šakėmis, atsuktos taip, kad jas (atsargiai) dirbant kamščio šonuose, atrodo, kad atrodo, kad jis gali susmulkėti arba būti pastumtas į butelį po reguliaraus kamščiatraukio, jie bus pritaikyti. kažkoks vidinis spaudimas tavo gudriai kamštienai “, - sakė Dekanteris Davidas Longfieldas, naujausiame žurnalo numeryje.

„Kai įtikinsite šakutes pakankamai toli žemyn - pradėkite nuo ilgesnio iš dviejų ir eidami naudokite nedidelį šoninį judesį, o ne spauskite tiesiai žemyn. Šis slėgis leidžia jums (teorija) pradėti traukti aukštyn sukdamas kamštį iš butelio kaklo. „

'Jei kamštienos būklė yra pakankamai bloga, ji vis tiek gali sulūžti, tokiu atveju švelniai leiskite jai dar kartą.'

'Jums gali tekti nusileisti ir įstumti likusį kamštį žemyn į butelį - naudokite arbatinio šaukštelio rankenos galą ir eikite lėtai, kad išvengtumėte vyno išpūtimo iš butelio!'

Tai nebrangus atsarginis variantas ir puikus atsargų užpildas, sakė „Longfield“ - „City Wine Collection“, „Hedonism“, „Topnote Design“ ir „Wineware“.

„Jei neturite dviejų šakelių butelio atidarytuvo, bandykite dar kartą labai lėtai ir labai lėtai traukdami.“ Robertas MS

„Ah-So“ vyno atidarytuvas dviejų šakų kamštienos traukiklis
Padarykite griūvančius kamščius kaip savo gyvenimo vyno mėgėjų praeities problemą per šias Kalėdas.
3,27 svaro „Amazon“ JK

Pirkite čia

puiki temperatūra baltam vynui

O kas, jei kamštis sulūš butelyje?

Tai bus mažiau tikėtina, jei naudosite tinkamą atidarytuvą, ir jūs galite pabandyti naudoti du šakelius su įprastu, kad kamštis būtų išgautas, rekomendavo „Sewell“.

„Pabandykite kamštelyje įsukti aštrų kamščiatraukio galą ir pabandykite jį nuimti, bet tai turi būti daroma tikrai atsargiai“, - sakė Cruzas.

'Tačiau paprasčiausias sprendimas - jei nepavyksta pašalinti sulaužytos kamštienos pusės - kamštis iki galo įstumiamas į vyną ir patiekiamas kaip įprasta', - sakė Sewellas.

Parašyta 2018 m. Gegužės mėn. Ir atnaujinta su daugiau komentarų 2020 m. Gruodžio mėn.


Dvigubas dekantavimas - kada turėtumėte tai padaryti? Paklauskite Decanterio

Į daugiau vyno klausimų atsakyta čia


Įdomios Straipsniai