Didžioji Dama
„Veuve Clicquot“ pradėjo savo 2004 m. Aukščiausios cuvée „La Grande Dame“ derliaus nuėmimą - šefo urvo Dominique Demarville'as rodo, kad būsimose derliaus vietose gali būti daug didesnė „Pinot Noir“ dalis.
Žiūrėti gyvūnų karalystės 2 sezono 3 seriją
Didžioji Dama yra Našlė Clicquot Prestižinė cuvée. Pirmasis derlius, iš kurio buvo pagaminta tik 6000 butelių, buvo 1962 m., O pirmasis komerciškai išleistas 1966 m., Paleistas 1972 m.
2004 m. Yra 69% „Pinot Noir“ ir 31% „Chardonnay“ mišinys iš aštuonių grandų: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger ir Le Mesnil sur Oger.
Atsarginis vynas laikomas nuosėdose, be filtravimo ir batonavimo, betoninėse talpyklose. Visų „Grande Dame“ metų derliaus dozė yra 9 g / l.
Demarville'as teigė, kad 2004 m. Buvo „puikios nokinimo sąlygos - tai nebuvo sunku valdyti“. Tai taip pat buvo gausūs metai, kai derlius buvo beveik dvigubai didesnis už vidutinį.
Vakar paleidęs vyną Londone, Demarville'as išdėstė savo ambicijas dėl Pinot Noir - vynuogės, su kuria, kaip jis teigė, norėjo „gilintis“, papildydamas „La Grande Dame“ turinį.
Šiuo tikslu jis ir jo komanda bandė atlikti du paskutinius derlius su nedideliais „Pinot Noir“ gabalais iš geriausių terroirų, atskirai juos vynuodami mažose 1000 litrų talpyklose atnaujintoje „Veuve Clicquot“ vyninėje Verzy.
'Mes dar tik pradžioje', - sakė Demarville 'Decanter.com'. „Mes nustatėme geriausius siuntinius iš keturių didžiųjų„ crus Aÿ “,„ Bouzy “,„ Verzy “ir„ Verzenay “ir vinifikuojame juos atskirai, kad pamatytume terroir efektą.“
Eksperimentas prasidėjo nuo 2010 metų derliaus. Demarville'as teigė, kad ateityje gali būti Grande Dame, kurio „Pinot Noir“ kiekis viršija 90%. Ar tai kada nors pasieks 100 proc. „Blanc de Noirs“, jis abejojo: „Aš esu didelis šampano mišinio gynėjas“.
marlena iš mūsų gyvenimo dienų
Kitas „La Grande Dame“ derlius bus 2006 m., Po jo - 2008 m.
„La Grande Dame 2004“ mažmeninė prekyba kainuoja 135 svarus, o „La Grande Dame Rosé“ - 250 svarų.
Parašė Adamas Lechmere'as
