Pagrindinis Vynas Naujienos „Michelin France 2021“: „Château Angélus“ savininkų restoranas apdovanotas žvaigžde...

„Michelin France 2021“: „Château Angélus“ savininkų restoranas apdovanotas žvaigžde...

„Michelin“ Prancūzija 2021 m

Bourse aikštė Bordo mieste. Kreditas: Vikipedija

  • Pabrėžia
  • Naujienų pagrindinis puslapis

„Michelin“ apdovanojo 54 restoranus savo pirmąja žvaigžde savo vadove „Prancūzija 2021“, kuris pirmadienį buvo atidarytas per „Facebook“.



Tarp tų, kurie įgijo žvaigždę, buvo L'Observatoire du Gabriel Bordeaux aikštėje „Place de la Bourse“.

Château Angélus savininkai, de Boüard šeima, nusipirko „Le Gabriel“ restoraną 2019 m . Po išsamių renovacijos darbų, 2020 m. Rugsėjo 21 d., Viršutiniame aikštės aukšte, šeima atidarė puikių valgių erdvę „L'Observatoire“.

Virėjas Alexandre'as Baumardas jau buvo apdovanotas žvaigžde „De Boüards“ restorane „St-Emilion“, Logis de la Cadène .



„Michelin France“ teigė, kad taip pat suteikė savo pirmąją žvaigždę restoranui, orientuotam į veganišką puikų valgį. Žvaigždė atiteko savamokslei šefei Claire Vallée iš ONA restoranas įsikūręs Arès mieste Arcachon įlankoje, netoli Bordo.

Kiti apdovanojo žvaigždę Motina Germaine į Chateauneuf popiežius , restoranas artėja prie 100tūkstsukaktį, bet kuriai vadovavo naujos nuosavybės teise, taip pat du jaunieji virėjai - Camille Lacôme ir Agathe Richou.

Dabar Prancūzijoje yra 534 vienos žvaigždės restoranai.



Trys žvaigždės Marselio restoranui

Į trijų žvaigždučių klubą buvo įtrauktas vienas restoranas - aukščiausias įvertinimas „Michelin Guide“. Ši garbė atiteko Marselio „AM par Alexandre Mazzia“, jos maistas apibūdinamas kaip „skonių kaleidoskopas, suburiantis vietinius produktus ir įtakas iš viso pasaulio“. Dabar visoje Prancūzijoje yra 30 trijų žvaigždučių restoranų.

Taip pat yra 74 dviejų žvaigždučių restoranai, po to, kai dvi vietos buvo pakeltos į šią pakopą.

Paryžiaus centre esantis „Marsan“ su virėja Hélène Darroze 2021 m. Prisijungė prie dviejų žvaigždučių sąrašo, kaip ir „La Merise“, vadovaujamas šefo Cédrico Deckerto Laubache, Elzaso valstijoje.

Natūralūs vynai dėmesio centre

Keletą kitų apdovanojimų „Michelin“ įteikė, buvo linkę paminėti natūralių vynų populiarėjimą, nes Vanessa Massé laimėjo „vyno laukimo apdovanojimą“ už savo darbą vienos žvaigždės „Pure & V“ vietoje Nicoje.

Jo sąrašą sudaro „tik natūralūs vynai“, sakė „Michelin“.

„Michelin“ taip pat skyrė žalias žvaigždes dar 33 restoranams, apdovanodamas jų darbą tvarumo srityje.

Į sąrašą pateko restoranas „Au Vieux Couvent“, esantis netoli Vokietijos sienos esančiame Rinau mieste, kur virėjas Alexas Albrechtas turi 6000 kvadratinių metrų daržovių sodą. Kalbant apie ingredientų įsigijimą, „Michelin“ vienos žvaigždės restoranas yra 80% savarankiškas, sakė gidas.

Naujo „Michelin“ vadovo laikas

Aiškindamas sprendimą paskelbti „Michelin France 2021“ vadovą tuo metu, kai restoranai nedirba dėl „Covid-19“, „Michelin Guides“ tarptautinis direktorius Gwendalas Poullennecas sakė: „Mums buvo svarbu gerbti mūsų ilgametį įsipareigojimą pietautojams ir virėjai paskelbdami mūsų 2021 m. restoranų pasirinkimą “.

Nepaisant sudėtingo laiko, jis sakė: „2021 m. Leidimas dar kartą patvirtina, kad puikūs valgiai ir toliau ryškiai spindi visoje Prancūzijoje, nušviesti įvairiausių talentų, tiek pažįstamų veidų, tiek atvykėlių.

„Mes nuoširdžiai tikimės, kad mūsų vadovas bus naudinga priemonė mumis pasitikintiems žmonėms ir kad jis bus kvietimas atrasti ar atrasti puikios virtuvės malonumą, tuo pačiu prisidedant prie atsigavimo.“

Nepaisant apribojimų, jo tikrinimo grupės galėjo „atlikti tiek apsilankymų restorane kaip įprasta“, sakė jis.


Tau taip pat gali patikti:

„Michelin France 2020“: seniausias trijų žvaigždučių restoranas praranda titulą

Jane Anson „Bordeaux châteaux“ restoranų vadovas (2017 m.)

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys Abe Schoener iš butikų gamintojo „Scholium Project“ ieško finansavimo, kad pastatytų 2 mln. USD miesto vyninę Los Andžele.
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Kokie yra tanino valdymo metodai ankstyvam gėrimo stiliui ...?
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Karštosios versmės, skanūs vietiniai produktai ir „Pinot“ pagrindu pagaminti vynai daro šį Vokietijos kampelį tikru piešiniu, atranda „Sue Style“. Perskaitykite jos Badeno kelionių vadovą.
Chucko Wagnerio interviu...
Chucko Wagnerio interviu...
Daugumai JAV vyno gėrėjų patinka jų turtingas, koncentruotas ir iškart geriamas vynas. Chuckas Wagneris „Caymus“ gamina savo vynus, kad tik atitiktų šį skonį. STEPHENAS BROOKAS susitinka su žmogumi, kuris žino.
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Portugalijos uosto namai daugiau nei atrėmė užsienio invazijas, tačiau dabar jiems tenka įveikti įvairias kliūtis. Darbotvarkės viršuje kokybė ir nepaprastas stebuklas, Peteris Cobbas atskleidžia gimtąjį „Duoro“ veidą
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Kaip pašalinti raudonojo vyno dėmę - neseniai ant mūsų grietinėlės kilimo išpyliau šiek tiek raudono vyno ir greitai įdėjau druskos, nes maniau, kad tai geriausia ...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
„Chateau Margaux“ vyndarys Philippe'as Bascaulesas išvyko prisijungti prie Franciso Fordo Coppolos naujai pavadintos „Inglenook“ vyninės Kalifornijoje.