Pagrindinis „Cabernet Sauvignon“ Kairysis ir dešinysis Bordo krantas: koks skirtumas?...

Kairysis ir dešinysis Bordo krantas: koks skirtumas?...

Bordo žemėlapis kairysis ir dešinysis krantai
  • Paklauskite Decanterio
  • Išskirtinis
  • Pabrėžia

Labai paprastas atsakymas yra tas, kad kairysis ir dešinysis krantai yra du Bordo vyno gamybos regionai, kuriuos skiria žiotys ir dvi upės.

Vakarinėje Prancūzijos pakrantėje įsikūręs Bordeaux yra padalintas į dvi dalis: Gironde žiotys, kurios dalijasi į Dordogne ir Garonne upes. Žvelgiant į regiono žemėlapį, teritorija į šiaurę ir į dešinę nuo Gironde yra dešinysis krantas, o žemiau ir kairėje esančios teritorijos sudaro kairįjį krantą.



Dešinysis krantas yra vietovė į šiaurę nuo Dordogne upės, o kairysis krantas yra tiesiai į pietus nuo Garonne upės, kurios abi patenka į Atlanto vandenyną patenkančią Gironde žiotį.

Šių trijų sujungimas suformuoja tokią formą, kaip „Y“ aukštyn kojomis su dviem krantais iš abiejų pusių ir tarp jų esančiu plotu, vadinamu „Entre-deux-Mers“.

Apeliacijos

Kairysis krantas apima Médoc vyno regioną į šiaurę nuo Bordo. Keturi žinomiausi jos pavadinimai - iš šiaurės į pietus - yra St-Estèphe, Pauillac, St-Julien ir Margaux.



Ji taip pat apima Haut-Médoc, Listrac-Médoc ir Moulis-en-Médoc apeliacijas. Į pietus nuo Bordo kairiajame krante yra Pessac-Léognan ir Graves, taip pat saldžiųjų „Sauternes“ ir „Barsac“ vynų.

Garsiausios dešiniojo kranto apeliacijos yra „Pomerol“ ir „St-Emilion“, pastaroji turi keturias „palydovines“ apeliacijas. Tai yra Montagne, Lussac, Puisseguin ir St-Georges St-Emilion.

Dešinysis krantas taip pat apima Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux ir Castillon Côtes de Bordeaux.



Nepaisant upių skilimo, yra keli svarbūs krantų skirtumai, ypač dominuojančios specifinės raudonųjų vynuogių veislės.

geriausias vynas patiekiamas su aviena

„Cabernet“ vs „Merlot“

Nors visi kairio kranto vynai paprastai yra mišiniai, „Cabernet Sauvignon“ yra čia dominuojanti jėga. Merlotas , Petit Verdot, Malbecas ir Cabernet Franc linkę vaidinti antraplanius vaidmenis.

Kaip visada vyno pasaulyje, yra išimčių. Pavyzdžiui, „Château Clarke“ Listrac-Médoc mieste mano, kad jo dirvožemis apskritai labiau tinka „Merlot“. Jo 2018 m puikus vynas yra 70% Merlot ir 30% Cabernet Sauvignon.

Terroir yra daugiausiai plokščia, žvyro viršutinis dirvožemis ir kalkakmenis yra apačioje, nors sudėtis kiekviename vynuogyne gali labai skirtis.

Vynai paprastai turi daugiau tanino ir didesnę bendrą struktūrą nei jų dešiniojo kranto kolegos. Ypač „Pauillac“ turi garsių, raumeningų vynų gamybos reputaciją.

„Right Bank“ vynai daugiausia yra „Merlot“ pagrindu, maišymo komponentais naudojami „Cabernet Franc“, „Cabernet Sauvignon“, „Malbec“ ir „Petit Verdot“. Kai kurie dvarai to siekė padidinti Cabernet Franc vartojimą pastaraisiais metais dėl savo sugebėjimo suteikti šviežumo stiklinėje.

Terroir susideda iš kalkakmenio paviršiaus, kuriame yra mažiau žvyro ir daugiau molio. Tai daugiausia plokščia, mažesnių vynuogynų sklypai nei kairiajame krante, ypač Pomerolyje. Dvarai valdo vidutiniškai penkių hektarų ploto valdą, o kai kurie kairiojo kranto dvarai yra didesni nei 100 ha.

Vynuose paprastai būna daug vaisių, švelnesnis burnos kvapas, mažiau tanino ir rūgšties. Nors kai kurie geriausi vynai gali būti brandinami daugelį metų, yra daugybė vynų, kurie taip pat yra malonūs jaunystėje.

Vynmedžiai

Viršutinis kairysis ir dešinysis krantinės „Bordeaux“ pilis gali gaminti ypač ilgaamžius vynus, ypač tinkamomis derliaus sąlygomis.

Kartais galite išgirsti kritikų kalbas apie „Dešiniojo kranto“ ar „Kairiojo kranto“ derlių, atsižvelgiant į tai, ar sąlygos buvo palankesnės vėliau nokstantiems „Cabernet Sauvignon“ ar „Merlot“, kurie linkę nokti anksčiau.

Tačiau situacija dažnai yra sudėtingesnė ir gali priklausyti nuo daugelio kintamųjų, pradedant dirvožemio tipais ir baigiant rūsio tvarkymu. Be to, oras ne visada gražiai dalijasi tarp dviejų bankų.

1855 m. Klasifikacija ir St-Emiliono klasifikacija

Yra kelios klasifikavimo sistemos.

Bordo miestas, turėdamas beveik 125 000 hektarų vynuogynų ir net 60 atskirų pavadinimų, yra vienas labiausiai klasifikuojamų vyno regionų regione.

Čia mes negalime teisingai vertinti visos sistemos. Tačiau šalia apeliacinio žemėlapio gyvena Kairysis krantas oficiali 1855 m. klasifikacija Médoc.

Tai penkių pakopų hierarchija, kuriai vadovauja Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion ir Château Mouton Rothschild penki 'pirmieji augalai'.

Hautas-Brionas buvo įtrauktas į pradinį 1855 m. Sąrašą, sudarytą imperatoriui Napoleonui III, nors jis ir yra Kapuose. Moutonas į aukščiausią pakopą buvo paaukštintas 1973 m.

Tada yra antrasis, trečiasis, ketvirtasis ir penktasis dvaras.

Toliau į pietus „Sauternes“ gamintojai taip pat gavo klasifikavimo sistemą 1855 m., Kuri buvo sukurta kartu su „Médoc“ sistema kaip dalis švenčių aplink Paryžiaus visuotinė paroda tais metais. Gamintojai buvo suskirstyti į pirmąjį ir antrąjį augimą - arba „Premiers“ ir „Deuxièmes cru classé“ -, tačiau „Château d´Yquem“ buvo suteikta speciali „Premier Cru Supérieur“ nuolaida.

Kairiajame krante taip pat yra Cru Bourgeois klasifikacija, kuri neseniai buvo atnaujinta kaip trijų pakopų sistema. Sausų raudonųjų ir baltųjų „Graves“ vynų klasifikacija buvo sukurta 1953 m., O galutinė - 1959 m. Ji apima 16 „cru classé“ dvarų, kurie visi šiandien yra Pessac-Léognan pavadinime.

Dešiniajame krante rasite „St-Emilion“ klasifikaciją , pirmą kartą pristatytas 1955 m.

Skirtingai nuo 1855 m. Klasifikacijų, šis reitingas dažnai peržiūrimas, šiuo metu kas 10 metų. Naujausias reitingas buvo išleistas 2012 m., Nors po jo keletą metų vyko teisiniai ginčai. Kitas - 2022 m.

2012 m. Sąraše 82 dvarai buvo suskirstyti į 64 „Grand Cru Classé“ dvarus ir 18 „Premier Grand Cru Classé“ objektų - jie patys buvo suskirstyti į „A“ ir „B“ reitingus. „Château Angélus“ ir „Château Pavie“ 2012 m. Prisijungė prie „Ausone“ ir „Cheval Blanc“ kaip „Premier Grand Cru Classé A“ valdos.

Be to, jūs taip pat pamatysite butelių etiketes su užrašu „St-Emilion Grand Cru“, kuris yra apeliacija.


Tau taip pat gali patikti:

Kas yra Bordo mišinys? Paklauskite Decanterio
Susipažinkite su „naujosiomis“ Bordo vyno vynuogėmis
Kas yra tauri vynuogė? Paklauskite Decanterio


Įdomios Straipsniai