Pagrindinis Burgundy Wine Jeffordas pirmadienį: Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ randa gerbėjų Prancūzijoje...

Jeffordas pirmadienį: Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ randa gerbėjų Prancūzijoje...

Naujosios Zelandijos vyndariai, Jeffordas, pirmadienį

Nigel Greening ir kiti NZ vyno gamintojai su Jean-Francois Coche Burgundijoje

Vis daugiau Prancūzijos vyno gėrėjų entuziastingai priima užsienio vynus, kaip parodė per neseniai vykusį Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ gamintojų turą po Prancūziją, kurie taip pat pasiūlė Burgundijos kritiką už gerą priemonę, savo savaitinėje skiltyje rašo Andrew Jeffordas.

Spėju, taip vyno pasaulis juda į priekį. Paprastai tai prasideda nuo idėjos - šiuo atveju Jérôme Faure, Indijos vandenyno viešbučių ir kurortų „Constance Hotels“ grupės grupės someljė.

Idėja buvo pasivaikščioti po kokią nors svarbiausią Naująją Zelandiją „Pinot Noir“ prodiuseriai (Nigel Greening iš „Felton Road Ivan“ ir Chrisas Donaldsonas iš „Pegaus Bay“ Larry McKenna ir Carol Bunn iš „Escarpment“ bei Helen Masters iš „Ata Rangi“) vyno vakarienių per Loiseau grupės restoranus Prancūzijoje demonstruodami savo Pinotus ir Chardonnays prancūzų valgytojams, kai jie tai darė, ir atsivežti Burgundija . Jie maloniai paprašė manęs prisijungti prie jų, bet aš turėjau iš anksto įsipareigojimą, kurį vis dėlto neseniai padariau Nigelui Greeningui.



Meilė ir hiphopas 4 sezonas 12 serija
  • Skaitykite daugiau „Jefford“ pirmadienį

Greeningas nustebo dėl jo vynų reakcijos. 'Prancūzai labai pasikeitė entuziazmu išbandyti ne prancūziškus vynus, ypač Paryžiuje. Daug tai priklauso nuo someljė: jie dirbo Londone, Niujorke, Honkonge, Dubajuje ir prieš daugelį metų juos išmušė šventas prancūziško vyno pobūdis. Žmonės buvo smalsūs, dėkingi, išmanantys.



Turėjau permąstyti savo išankstinius nusistatymus taip greitai, kaip sugėriau jų atsakymus. Vienas jaunuolis, kuris vakarieniavo su tėvais, baigęs mokslus man įteikė voką su prašymu įsidarbinti - jis keliavo į Naująją Zelandiją pas vynininkystės ir vynuogininkystės meistrus skaityti Linkolno universitete Kraistčerče. Argi tai ne šaunu?'

Naujosios Zelandijos vyndariai, Jeffordas, pirmadienį

Nigel Greening ir kiti NZ vyno gamintojai su Mounir Sawma iš Lucien Lemoine Burgundijoje

Prancūzijos vyno mėgėjai įvertino „santykinę mūsų kaimo lygio vynų kokybę, palyginti su aukštesnės pakopos vynais. Burgundijoje skirtumas yra gana didelis, jis yra daug subtilesnis su mumis. Tačiau jie taip pat buvo sukrėsti geriausių vynų kainos. ’Savo ruožtu kivius sužavėjo tai, kiek Burgundijos vyno gamintojų pasirodė ten vykusioms vakarienėms - ir kaip jie jau buvo susipažinę su vynais.



„Dažniausiai jie gauna platintojų išpilstytus vynus keliaudami, tačiau mes parduodame Prancūzijoje, ir aš nustebau sužinojęs, kad Dijone yra trys restoranai, kurių sąraše yra mūsų vynai. Jie siunčia savo vaikus pas mus mokytis, o mes - pas juos. Kai tik bandome aplankyti Burgundiją, jie nusileidžia apsižvalgyti. Šiuo metu centrinėje Otago saloje du žymūs Burgundijos vyno gamintojai gamina bandomąsias cuvées, norėdami įsirengti parduotuvę.

„Ką daro sąlygos burgundai Otago centras ? „Jie žiūri į mūsų vaisius ir dažnai komentuoja, kokį lengvą pasivažinėjimą turime. Françoisas Milletas iš de Vogüé yra labai nusileidęs. Pirmą kartą būdamas su mumis, jis pažvelgė į ateinančius vaisius ir pasakė: „Štai kaip mes atrodome po 12 valandų rūšiavimo“. Bet, - tęsia Greeningas, - tai iššūkis ir palaima. Norėdami gauti jų rauginimo brandos lygį, mes turėtume palikti vaisių, kol jų buvo apie 17%.

Iš visų stygų, formuojančių lenktynes ​​iki subrendimo, Burgundijos lėtas treneris yra cukrus. Jie gaus visa kita, o cukrus šmėžuoja paskutinėje vietoje. Mums cukrus brūkšteli priekyje. Mūsų fenologinis brandumas yra „slowcoach“. Mes laukiame tinkamų sėklų susiaurėjimų ir panašiai, nes tai yra pirmoji diena, kurią galime rinkti. Tada mes turime 13,8%, 13,9% - jei mums pasiseks, jei ne, tai daugiau. Jei eisime anksčiau rinkti langą, gausime žalio tanino. “

juodojo sąrašo 7 sezono 10 serija

Greeningui ir jo bendrakeleiviams „didžiulį įspūdį padarė vyno gamybos pagerėjimas Burgundijoje. Jie visada turėjo iš kartos į kartą perduodamą patirtį, tačiau mes linkome vadovautis techniniu supratimu.

Šiais laikais jie turi bent jau tokį patį techninį supratimą, kokį turi kiekvienas naujasis pasaulis, taip pat visa ta patirtis, todėl jie gamina nepaprasto tikslumo vynus, kurių vis mažiau ir mažiau pleiskanoja. Savo kainomis, žinoma, jie negali sau leisti, kad vynai nebūtų visiškai teisingi. Negali būti, kad Burgundija gamino geresnį vyną nei dabar: tai absoliuti kokybės viršūnė. Tai mane jaudina. “

tvd 7 sezonas 8 serija

Vis dėlto jis buvo suglumęs dėl biodinamikos Burgundijoje, kur augintojams gali priklausyti tik viena ar dvi vynmedžių eilės konkrečiame vynuogyne. „Mes valdome uždarų vartų ūkį, likusi dalis trečdalio žemės vynuogynuose skiriama ekosistemai kurti. Mes turime savo karves, mes gaminame savo kompostus ir ruošinius. Tai tik svajonė Burgundijoje. Biodinamika Burgundijoje yra tik organika, pridedant keletą ruošinių. Negaliu patikėti, kad tai padarytų didelį skirtumą. “

O kuo labiausiai žavėjosi Felton Road architektas iš tų, kuriuos aplankė? Jį sužavėjo „rizikos narkomanas“ Mouniras Sawma iš Lucieno Le Moine'o.

„Mes pažvelgėme į amforą, pripildytą„ Corton Charlemagne “uogų, ir paskutinius devynis mėnesius palikome ant odos be jokio gydymo. Dangtelis ką tik pradėjo kristi, o skystis yra nuostabus: giliai fenolinis, kaip jokio Cortono, kurio niekada negalėtumėte rasti butelyje, tačiau visiškai įtraukiantis, kompleksinis vynas, kuris tikriausiai yra daug arčiau originalių cisterciečių pagamintų vynų nei bet kas bet kuris šiandien Burgundijos rūsys “.

Tikslumas, kaip jis jautė, buvo Rousseau („neįtikėtinas lanko nuoseklumas: vyndarys ir vieta tiesiog bėga tiksliai taip, kad man pavydu ir sumišimas“) ir „Sauzet“ (kurio vynai buvo „patikslinti mikronu tikslumo“) bruožas. .

O Jean-François Coche? ‘Jokio šlifavimo, tobulumo nesiekimo. Tai natūralios, organiškos galios vynai. “Pats žmogus taip pat paliko įspūdį vyndariams, kurie buvo nuskridę į šiaurę nuo Vidurio žemės peizažo. ‘Jis buvo šiek tiek niūrokas, apsirengęs vynuogynui. Jis sėdėjo ant savo išmatų, pagamintų iš senų vynmedžių kamienų, kaip Radagastas iš Žiedų valdovo. Vienas tikėjosi, kad ateis žąsis ir tupės ant peties “.

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Khloe Kardashian ir Rickas Rossas „Instagram Photo Hook Up“: Rickas repuoja apie savo troškimą Khloe
Khloe Kardashian ir Rickas Rossas „Instagram Photo Hook Up“: Rickas repuoja apie savo troškimą Khloe
Sklinda gandai, kad Khloe Kardashian yra reperio Ricko Rosso galva. „Media Take Out“ pranešė, kad Khloe pasitraukė iš reperio „The Game“ ir turi akis tik į Ricką Rossą. Turiu omenyje, kad Khloe turėjo prarasti šiek tiek šėlsmo dėl pernelyg tatuiruoto žaidimo, kai jis paskelbė pasauliui, kad trenkė
Geriausios Fionos maisto ir vyno poros: austrės ir Chablis  r  nNesvarbu, ar tai suakmenėję austrių likučiai, kurių galima rasti Chablis regiono dirvožemyje, ar tiesiog stiprus plieninis vyno sausum...
Geriausios Fionos maisto ir vyno poros: austrės ir Chablis r nNesvarbu, ar tai suakmenėję austrių likučiai, kurių galima rasti Chablis regiono dirvožemyje, ar tiesiog stiprus plieninis vyno sausum...
Fiona Beckett išsirenka savo 25 mėgstamiausius maisto ir vyno porinius patiekalus, įskaitant austres su „Chablis“ ir triufelius su „Barbaresco“ ...
Toniniai vyno vienuoliai, kuriuos vyskupas užpuolė dėl Buckfasto...
Toniniai vyno vienuoliai, kuriuos vyskupas užpuolė dėl Buckfasto...
Vyskupas užpuolė devone gyvenančius benediktinų vienuolius, kurie gamina stiprintą vyną „Buckfast“, apkaltindami juos krikščioniškų vertybių išdavyste.
Balso įrašas 03/08/21: 20 sezono 3 serija „Aklieji klausymai“, 3 dalis
Balso įrašas 03/08/21: 20 sezono 3 serija „Aklieji klausymai“, 3 dalis
Šį vakarą NBC „Emmy“ apdovanojimus pelniusiame muzikiniame konkurse „Balsas“ bus rodomas visiškai naujas antradienis, 2021 m. Kovo 8 d., 20 sezono 3 serija „Aklieji klausymai“, 3 dalis, o žemiau pateikiame jūsų „The Voice“ santrauką. Šio vakaro „The Voice“ 20 sezono 3 serijos „The Blind Auditions“ 3 dalis pagal NBC sinoną
Fidžio vanduo perka Justino vynuogynus...
Fidžio vanduo perka Justino vynuogynus...
Kultiško mineralinio vandens prekės ženklas „Fiji Water“ įsigijo Kalifornijos „Justin Vineyards & Winery“.
„Bordeaux 2018“ butelyje: visa apžvalga ir geriausi vynai...
„Bordeaux 2018“ butelyje: visa apžvalga ir geriausi vynai...
Paragavusi beveik 500 „Bordeaux 2018“ vynų dabar, kai jie išpilstyti į butelius, Jane Anson sako, kad tai labai sėkmingas derlius su keletu žymių aukščiausių taškų.
Legacies Recap 06/17/21: 3 sezono 15 serija Nauja viltis
Legacies Recap 06/17/21: 3 sezono 15 serija Nauja viltis
Šį vakarą CW eteryje pasirodys jų naujas antgamtinis serialas „Legacies“ su visiškai nauju 2021 m. Birželio 17 d., Ketvirtadienio epizodu, o žemiau pateikiame jūsų palikimo santrauką. Šio vakaro palikimo sezono metu buvo pavadinta 3 15 serija „Nauja viltis“, kaip nurodyta CW konspekte, „Įstrigę haliucinacijose“, Hope, Josie ir Lizzie yra priversti t