Pagrindinis Mokytis Kaip paros diapazonas veikia vyną? Paklauskite Decanterio...

Kaip paros diapazonas veikia vyną? Paklauskite Decanterio...

paros diapazonas

Dieninis diapazonas gali būti svarbus tolygiam brandinimui ... Kreditas: Karstenas Würthas / „Unsplash“

  • Paklauskite Decanterio

Paros diapazonas yra dienos ir nakties temperatūros skirtumas vynuogyne, skirtumas tarp karščiausios ir vėsiausios temperatūros.



Tai neturi būti painiojama su terminu „kontinentiškumas“, kuris apima skirtumą tarp karščiausio ir šauniausio auginimo sezono mėnesio.

„Paros temperatūros svyravimai daro didelę įtaką vyno kokybei, struktūrai ir pusiausvyrai“, - sakė Sarah Ahmed. regioninė Portugalijos pirmininkė „Decanter World Wine Awards“ (DWWA) .

Didelis paros asortimentas gali padėti vynuogėms derėti labiau subalansuotai. Šiltesnė dienos temperatūra padeda skatinti cukraus vystymąsi, tačiau vėsios naktys gali padėti išsaugoti aromatus, gaivumą ir rūgštumą.



Tai yra viena iš priežasčių, kodėl karšto klimato vynuogynai vis dar gali gaminti šviežius aromatinius vynus.

„Nuo to priklauso, pavyzdžiui, pasaulinės klasės stiprinti vyno gamybos regionai, pavyzdžiui, Douro Portugalijoje ar Rutherglen Australijoje“, - sakė Ahmedas.

„Karštos, sausos dienos sąlygos vegetacijos metu sukuria daug cukraus, kuris atspindi jų hedonistinį stilių.



„Šaltos naktys, apėmusios žemyninį klimatą, padeda vynmedžiams atsigauti nuo dienos karščio, o vynuogės - išlaikyti pusiausvyrą rūgštingumą.“

Vėsesnes naktines sąlygas gali lemti vidaus vieta arba aukštas aukštis, pavyzdžiui, Douro kalnuotoje vietovėje.

„Pavyzdžiui, kovo ir balandžio mėnesiais Rutherglene temperatūra gali svyruoti nuo penkių laipsnių nakties iki 35 laipsnių dienos“, - sakė Ahmedas.


Čia rasite daugiau atsakytų į vyną klausimų

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Oregonas „Chardonnay“: pabandyti patekti į 12 geriausių...
Oregonas „Chardonnay“: pabandyti patekti į 12 geriausių...
Oregono Willamette slėnis yra besivystantis vyno regionas, kurio reikia laikytis. Charlesas Curtisas MW pabrėžia, kad pasirinko Oregono „Chardonnays“ ...
Retas škotiškas viskis, kurio svoris yra aštuoni tūkstančiai svarų, yra netikras...
Retas škotiškas viskis, kurio svoris yra aštuoni tūkstančiai svarų, yra netikras...
Laboratoriniai tyrimai patvirtino, kad „Macallan 1878“ buvo netikras, kai klientas iš Kinijos sumokėjo beveik aštuonis tūkstančius svarų už vieną stiklą ...
Geriausių Prancūzijos vynuogynų kainos vėl pakyla 2018 m...
Geriausių Prancūzijos vynuogynų kainos vėl pakyla 2018 m...
Prancūzijos vynuogynų kainos vidutiniškai pakilo 2018 m., Padidėjus Burgundijos grandams ir garsioms Bordo apygardoms ...
Pietų Amerikos raudonieji mišiniai: 30 puikių pirkimų...
Pietų Amerikos raudonieji mišiniai: 30 puikių pirkimų...
Marina Gayan MW siūlo geriausių Pietų Amerikos raudonųjų mišinių vaizdą ir parenka 30 geriausių vynų iš daugiau nei 200 degustacijų.
Chapoutier išlieja panieką natūraliems vyndariams...
Chapoutier išlieja panieką natūraliems vyndariams...
Garsus Ronos gamintojas Michelis Chapoutier'as papildė diskusijas apie natūralius vynus, pasmerkdamas natūralius vyndarius kaip nesusijusius hipius, gaminančius vynus su trūkumais.
Prekybininkų ir „Gervais“ akių vyno pasaulis kitam biurui...
Prekybininkų ir „Gervais“ akių vyno pasaulis kitam biurui...
Stephenas Merchantas, kuris kartu su Ricky Gervais sukūrė sėkmingiausių britų komediją per pastarąjį dešimtmetį, mano, kad vyno pasaulis būtų tobula komiška medžiaga.
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Rausvieji vynai su maistu: įkvėpimas puikioms poroms...
Yra tiek daug variantų, kaip susieti „ros u00e9“ vynus su maistu. Tai yra daugelio vynų siūlomas universalumas ir siūlomų stilių asortimentas.