Pagrindinis Šampanas Ar įdėti šaukštą į šampaną pavyksta? - paklauskite Decanterio...

Ar įdėti šaukštą į šampaną pavyksta? - paklauskite Decanterio...

šaukštas šampano

Autorius: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

  • Paklauskite Decanterio
  • Pabrėžia

Daugelis iš mūsų pažįsta žmogų, kuris į šaldytuvą įdeda atidarytą putojančio vyno butelį su šaukštu viršuje, kad jo putojimas išliktų. Gal jūs tai darote patys. Bet ar tai tikrai veikia?



Ar įdėti šaukštą Šampanas dirbti?

Kai kurie žmonės naudoja šakę. Šiaip ar taip, daugelis vyno mėgėjų visame pasaulyje prisiekia tokiu šampano burbuliukų išsaugojimo metodu.

koks vynas tinka prie kumpio vakarienės

Bet mūsų ekspertai negali rasti tam jokio pagrindo.

co2 burbuliukai

CO2 burbulai kyla ... Kreditas: Vikipedija



Gérardas Ligeris-Belairas, Reimso Šampanės-Ardenės universiteto profesorius ir pagrindinis mokslininkas Šampano burbulai , pasakojo Decanter.com kad jis nežino, iš kur kilo šaukšto idėja.

'Mes jau atlikome keletą eksperimentų šiuo klausimu, o šaukštas neturi veiksmų, kad ištirpusį CO2 išlaikytų putojančiame vyne.'

Šampano ekspertas Tysonas Stelzeris teigė, kad daugelį žmonių nustebins tai, jog atidarytas butelis „keletą dienų vis tiek palaikys šiek tiek putų šaldytuve. Iš čia kilo klaidinga nuomonė, kad šaukštas veikia. “




Susijęs turinys:


Taigi, kaip išlaikyti šampaną putojantį?

'Daug patikimesnis būdas yra naudoti šampano kamštį, kuris sandariai uždaro, ir butelį laikyti kuo šaltesnį', - sakė Stelzer.

puma miesto vyno taurių butelių kamštelis

Liger-Belair siūlo, kad geriausias šampano putojimo būdas yra hermetiškai uždaryti butelį.

'Bet net jei tai padarysite, jis vis tiek palaipsniui praras savo ištirpusio CO2 kiekį, nes ištirpęs CO2 palaipsniui įsiverš į didesnę erdvę virš skysčio paviršiaus, padavus keletą stiklinių.'

Kodėl putojantis vynas putoja

Vynas tampa putojantis antrą kartą fermentuojant. Tai sukuria CO2, iš kurio susidaro burbuliukai.

Viduje konors Šampano metodas , arba „méthode traditionelle“, antroji fermentacija vyksta butelyje. Tada fermentacijos nuosėdos (mielės) pašalinamos vadinamuoju procesu užgauliojimas.

„Cisternos metodas“ reiškia, kad antroji fermentacija vyksta bakelyje, o putojantis vynas išpilstomas į butelius ir uždaromas. „Prosecco“ galima pagaminti tokiu būdu.

Atidarius buteliuką, CO2 išsiskiria ir taip burbuliukai pradeda nykti.

  • Turite klausimą „Decanter“ ekspertams? Rašykite mums el. Paštu: editor@decanter.com arba naudojant #askDecanter

Atsakyta į daugiau klausimų:

Pét Nat

Kas yra „Pét Nat“? - paklauskite Decanterio

Kas yra Pét Nat ...?

Šampano dydis yra svarbus, bolerinas

Šampano dydis turi reikšmės, sako ekspertai. Kreditas: dekanteris

geriausiai įvertintas vieno salyklo škotas

Šampano metuzalų pirkimas - paklauskite Decanterio

Kaip man nusipirkti šampano metuzalą ...?

Šampano kamšteliai

Šampano kamščiai - paklauskite Decanterio

Kodėl šampano buteliuose yra grybo formos kamšteliai ..?

Įdomios Straipsniai