Pagrindinis Kita Mirė švenčiamas prancūzų šefas Joël Robuchon...

Mirė švenčiamas prancūzų šefas Joël Robuchon...

Joelis Robuchonas

Joël Robuchon 1945 - 2018. Kreditas: Sergi Alexander / Getty

  • Naujienų pagrindinis puslapis

Pasak Prancūzijos žiniasklaidos pranešimų, 73 metų amžiaus mirė „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjas Joëlas Robuchonas.



Naujienų agentūra Prancūzijos žiniasklaidos agentūra sakė, kad vyriausybės atstovas patvirtino Robuchono, kuris per savo karjerą surinko daugiau nei 30 „Michelin“ žvaigždžių, kaip vieno geriausių pasaulio virėjų, mirtį.

Pasak jo, jis mirė po kovos su vėžiu „Le Figaro“ laikraštis.

Tai nuostolis, kuris bus jaučiamas visame kulinarijos pasaulyje, taip pat tarp vyno gamintojų - su keliais iš jų Robuchonas dirbo garsios karjeros metu.



Visai neseniai, 2013 m., Robuchonas kartu su Bernardu Magrezu, kelių kruizinių pilių savininku, atidarė restoraną „Magrez“ boutique viešbutyje „La Grande Maison“ Bordo mieste, kuris truko trejus metus.

Robuchonas gimė 1945 m. Puatjė mieste. 20-ųjų pradžioje pasirinkęs gastronomijos kelią, būdamas 29 metų jis buvo paskirtas „L'Hotel Concorde Lafayette“ virtuvių vadovu.

Būdamas 36 metų jis atidarė savo restoraną „Le Jamin“ ir pirmaisiais metais gavo „Michelin“ žvaigždę.



Vėlesniais metais, nepaisant to, kad būdamas 50 metų amžiaus jis paskelbė išeinantis į pensiją, Robuchonas tapo žinomas dėl savo restorano „l’Atelier“ koncepcijos, kuri palaiko atviro išplanavimo virtuvės metodą, kad valgytojai galėtų sužinoti, kaip gaminamas ir gaminamas maistas.

Jis yra žinomas dėl to, kad padeda mentuoti keletą virėjų, įskaitant Gordoną Ramsay, kuris kažkada dirbo „Robuchon“ Paryžiuje ir apibūdino patirtį kaip darbą SAS - tai nuoroda į JK specialiąsias pajėgas ir jų labai griežtą mokymo režimą.

Prancūzijos gastronomijos vadovas Gaultas ir Millau dar 1990 metais Robuchoną pavadino „šimtmečio virėju“.


Taip pat žiūrėkite: Vyno legenda - „Pichon Comtesse de Lalande“ 1982 m

Įdomios Straipsniai