Pagrindinis Kita Ar galite paragauti amforos senėjimo? Paklauskite Decanterio...

Ar galite paragauti amforos senėjimo? Paklauskite Decanterio...

Amforos senėjimas

Autorius: „DV Oenology“ / „Alamy Stock Photo“

  • Paklauskite Decanterio
  • Žurnalas: 2019 m. Balandžio mėn

William McMurray, Invernesas, Škotija klausia: Ar aklai ragaujant galima įžvelgti, kad vynas buvo sendintas amforoje? Kokį personažą jis suteiktų vynui taurėje?

Simonas Woolfas, natūralių vynų ekspertas ir knygos autorius Gintaro revoliucija , atsakymai: Tai yra svarbus klausimas, nes amforų naudojimas fermentacijai ir senėjimui plinta už jų širdžių Gruzijoje ar Italijoje į visus pasaulio kampelius.

Paprastas atsakymas yra ne - aklai nustatyti, kad vynas buvo sendintas amforoje, neturėtų būti įmanoma. Molio, kaip laikymo terpės, neutralumas yra viena iš svarbiausių jo savybių, palyginti su ąžuolu, kuris dažnai suteikia skonio ir skatina švelnų oksidacinį senėjimą.



Degustatoriai kartais pastebi žemiškus ar molinius indus vynuose, gaminamuose amforoje, tačiau dauguma ekspertų sutinka, kad taip nutinka tik nešvariais indais. Puikiai išvalyta ir gerai prižiūrima amfora arba qvevri neturėtų suteikti jokio skonio.



Tai reiškia, kad amforoje sendintų ir (arba) fermentuotų vynų pobūdis paprastai turi mažiau oksidacijos nei panašus sendinimas medienoje ir mažiau redukcijos nei tik nerūdijančio plieno brandinti vynai. Gali būti, kad labai nuovokus ragautojas galėtų patobulinti šias savybes ir išlavinti spėjimą.

Šis klausimas pirmą kartą pasirodė 2019 m. Balandžio mėn. Leidimas el Dekanteris žurnalas.


Daugiau klausimų apie vyną žiūrėkite čia

Jeffordas: Gruziniškų vynų degustacija - iššūkis

Betono kiaušiniai vyninėje - paklauskite „Decanter“

Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Meilė ir hiphopas Holivudo įrašas 14.11.24: 1 sezono 11 serija „Treading Water“
Meilė ir hiphopas Holivudo įrašas 14.11.24: 1 sezono 11 serija „Treading Water“
Šį vakarą per VH1 jų naujas serialas „Meilė ir hiphopas Holivudas“ tęsiasi su nauju pirmadieniu, lapkričio 24 d., 1 sezono 11 serija, pavadinta „Treading Water“, o žemiau pateikiame jūsų santrauką. Šio vakaro epizode Nia Riley ateina liūdna žinia. Kitur Hazel E ir Teairra Mari bando pasitaisyti; F
„Geros žmonos“ serijos finalo įrašas - Peteris atsistatydina - Diane Hits: 7 sezono 22 serijos pabaiga
„Geros žmonos“ serijos finalo įrašas - Peteris atsistatydina - Diane Hits: 7 sezono 22 serijos pabaiga
Šį vakarą „CBS The Good Wife“, kurioje vaidina Julianna Margulies, tęsiasi su visiškai nauju gegužės 8 d., Sekmadienio, 7 -ojo sezono finišu „End“, o toliau pateikiame jūsų savaitinę santrauką. Šio vakaro serijoje serija pasiekia dramatišką pabaigą. Paskutiniame epizode prasidėjo Petro teismas ir Alicia beviltiškai dirbo
Pragaro virtuvės apžvalga 07/19/21: 20 sezono 8 serija „Jauni ginklai: velniškas iššūkis“
Pragaro virtuvės apžvalga 07/19/21: 20 sezono 8 serija „Jauni ginklai: velniškas iššūkis“
Šį vakarą per FOX jų Gordono Ramzio kulinarinių varžybų seriją „Pragaro virtuvė“ transliuojama visiškai nauja 2021 m. Liepos 19 d., Pirmadienio, 20 sezono 8 serija. Žemiau pateikiame jūsų pragaro virtuvės apžvalgą. Šio vakaro „Pragaro virtuvės“ 20 sezono 8 serijos epizodas pavadintas „Young Guns: A Devilish Challenge“, kaip skelbia FO
Reikalas 6: 1 sezono 6 serija
Reikalas 6: 1 sezono 6 serija
Šį vakarą per „Showtime“ romanas „The Affair“ tęsiasi su visiškai nauju sekmadieniu, lapkričio 16 d., 1 sezono 6 serija, pavadinta 6. Šį vakarą Nojus Dominicas Westas sužino, kad Alison Ruth Wilson turi daugiau, nei buvo patikėta. Tiems iš jūsų, kurie nėra susipažinę su šou, „The Affair“ žiūri į emocinį efektą
Seras Ianas Bothamas pristato naują vyno asortimentą...
Seras Ianas Bothamas pristato naują vyno asortimentą...
Anglijos kriketo legenda seras Ianas Bothamas OBE pristatė naują vynų asortimentą, įskaitant „81 serijos“ „Barossa Shiraz“ ir „Coonawarra Cabernet“ ...
Šampanas: „Magnum Vs“ butelis: skydo degustacijos rezultatai...
Šampanas: „Magnum Vs“ butelis: skydo degustacijos rezultatai...
Kas galėtų ginčytis? Visi vynai, įskaitant šampaną, sensta geriau ir skaniau iš magnum, o ne iš buteliuko, tiesa ...?
Čikagos PD pakartojimas - mes nebedirbame kartu 2 sezono 11 serija
Čikagos PD pakartojimas - mes nebedirbame kartu 2 sezono 11 serija
Šį vakarą televizijoje NBC tęsiasi nauja, trečiadienį, sausio 14 d., Trečiadienio, antrojo sezono 11 serija, pavadinta „Mes daugiau nedirbame kartu“, o žemiau pateikiame jūsų savaitinę santrauką. Šio vakaro epizode žvalgyba padeda federacijoms sutriuškinti narkotikų kartelį. Tuo tarpu Burgess Marina Sq