- Pabrėžia
- Degustacijos namo
Linda Murphy parenka 10 geriausių vynų iš „California Cabernet 2012“ derliaus ir kalba gamintojams apie tuos sėkmingus metus.
„2012 m. Buvo puikus derlius“, - sako Chrisas Carpenteris, „Jackson Family Wines“ aukščiausios klasės Napos slėnio vyndarys „Cabernet Sauvignons“ , išpilstytas po etiketėmis „Cardinale“, „Lokoya“, „La Jota“ ir „Mount Brave“. „2011 m. Mes įsigijome„ Cab “tik iš trijų Napos slėnio pakaitinių pavadinimų. 2012 m. Mes panaudojome septynias sub-AVA. Kalnų vynuogynai [ant Howello kalno, Veederio kalno, Pavasario kalno ir Deimantinio kalno] puikiai pasirodė per vėsų 2011 m., Nes vegetacijos pabaigoje jie gavo daugiau šilumos. Tačiau šiltesnės sąlygos 2012 m. Mums suteikė daugiau galimybių derinti iš kitų regionų. “
kokia temperatūra patiekti raudoną vyną
Timas Bellas, „Dry Creek“ vynuogyno Sonomoje vyndarys, sako: „2012 m. Buvo palaimintas palengvėjimas. 2009 metai buvo vėsūs, derliaus nuėmimo metu buvo lietus. 2010 ir 2011 metai buvo šaunūs ir pagaminti vaistažolių, Bordo personažais. 2012-ieji buvo tiesiog gražūs: lietaus netinkamu laiku ir esant žvarbių temperatūrai, pašalinusiai pernelyg dideles vaistažolių savybes. “
- SKAITYKITE: Kalifornijos „Cabernet“: laikas investuoti?
Paso Roblese. „J Lohr Vineyards & Winery“ raudonųjų vynų gamintojas Steve'as Peckas pabrėžia, kad 2012 m. Buvo pirmieji ketverius metus trukusios sausros metai Kalifornijoje, kurioje šiuo metu gyventojai ir įmonės normuoja vandenį.
kokios vyno poros su aviena
„Šiltos ir sausos 2012 m. Sąlygos sukėlė ankstyvą budrozę ir ankstyvą veraisoną“, - sako jis. „Dėl to 2012 m.„ Cabernet “matėme didesnę tanino struktūrą. Tai buvo puikus derlius, nors 2013 m. Su taninu turi daugiau kūno. “
Aronas Weinkaufas, „Spottswoode Estate“ vynuogynas ir vynuogynų vadovas Napos slėnyje, apibendrina Kalifornijos kabinos sceną sakydamas: „2011 m. Kulniukai, sukūrę gana santūrią, aromatingą„ Cabernet Sauvignons “, 2012 m. Brandumas neabejotinai nebuvo iššūkis. Siekėme subalansuoto brandumo, kuris pabrėžia derliaus tankį ir struktūrą, išlaikant aromatinį vynų gaivumą ir grožį. Tai, kad nebuvo reikšmingų šilumos šuolių, buvo didelis veiksnys, padėjęs mums pasiekti šį tikslą. “
Ilgametė „Decanter“ bendraautorė Linda Murphy yra knygos „American Wine: The Ultimate Companion with Jancis Robinson MW“ autorė. .
