Pagrindinis Mokytis Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Koks skirtumas?...

Blanc de Noirs vs Blanc de Blancs: Koks skirtumas?...

blanc de blancs, „Bollinger PN VZ 15“

Naujasis „Bollinger PN VZ15“ yra terroir požiūris į „blanc de noirs“ šampaną. Autorius: Raphaelis Heymannas / Bollingeris

  • Paklauskite Decanterio
  • Pabrėžia

„Bollinger“ šį mėnesį į savo pagrindinį asortimentą įtraukė antrąjį „blanc de noirs“ šampaną, pažymėdamas pirmąjį naują „nuolatinį“ vyną namo portfelyje nuo 2008 m., Kai debiutavo „Bollinger Rosé“.



Vadinamasis „Bollinger PN“ prasidės nuo „VZ15“, kuris daugiausia yra gautas iš „Verinotay“ komunos „Pinot Noir“ ir 2015 m. Naudojamas kaip pagrindinis derinio derlius, taip pat vynai iš namo „rezervo“. 2009 metų derliaus. Būsimi leidimai bus skirti kitų vynuogynų vietų teritorijai.

Šis paleidimas rodo, kad blanc de noirs putojantys vynai, kurie gaminami tik iš tamsaus gymio vynuogių, apskritai populiarėja.

Šampane tai reiškia „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“, nors yra gana įprasta rasti 100% „Pinot Noir“ vynų, kaip tai yra aukščiau minėtame „Bollinger“.



Blanc de noirs stilius taip pat tapo ypač populiarus tarp Lamanšo sąsiaurio (JK) gamintojų.

Nesitikėkite, kad skystis bus raudonos spalvos ar net rožinio atspalvio, nes naudojamos aiškios vynuogių sultys žr. šis ankstesnis straipsnis apie vyno spalvą .

Kitame spektro gale iš baltųjų vynuogių gaminamas „blanc de blancs“, kurio 100 proc. Šardonėjus labiausiai paplitęs stilius šampane ir už jo ribų.



Iš 89 blanc de blancs putojančių vynų iš viso pasaulio, kurie buvo a Dekanteris panelių degustacija 2019 m , 53 buvo pagaminti tik iš Chardonnay.

Bet degustatoriai taip pat atkreipė dėmesį į „puikų furmintą iš Slovėnijos“ Chenin Blanc iš Stellenboscho ir apreiškimas Pinot Gris iš Anglijos'.

Ar „blanc de noirs“ vynai turi ypatingą skonį?

Kai kurie vyno kritikai pastebėjo, kad „blanc de noirs“ šampanai ir putojantys vynai suteikia daugiau raudonųjų vaisių skonių, kaip jūs galite tikėtis, turint omenyje, kad būtent „Pinot Noir“ gamina vienus geriausių raudonųjų vynų pasaulyje.

koks vynas dera su kiaulienos nugarine

Dekanterio Jamesas Buttonas neseniai pasakė, kad tai Waitrose ‘Blanc de Noirs’ šampanas pagamintas iš 100% Pinot Noir ir pagamintas iš 2015 metų derliaus, „pasižymi skaniu juodųjų vyšnių aromatu, kuris pridedamas prie brioche, obuolių ir saldžių prieskonių skonio“.

Simonas Fieldas MW peržiūrėjo tai „Blanc de Noirs‘ A3 “šampanas iš„ Armand de Brignac “gaminamos„ Ace of Spades “asortimento ir savo pastaboje „Decanter Premium“ abonentams pasakė: „Šis brangakmenis pasižymi sodria aukso spalva, tada iškart gundančia tabako, figos, kremo brėle ir„ Cassis classic “raudonųjų vaisių„ Blanc de Noirs “nosimi remiasi neįtikėtini sudėtingumo sluoksniai.

Tačiau dviejų „blanc de noirs“ šampanų ar putojančių vynų skonis gali būti labai skirtingas, net jei jie pagaminti iš tos pačios vynuogių veislės.

Ši variacija gali atsirasti dėl daugybės veiksnių, įskaitant derlių, vynuogyno vietą, derliaus strategiją, fermentacijos metodus ir nuosėdų senėjimą.

60 metų senumo vyno butelis

Dekanterio Sylvia Wu nustatė, kad tai Anglijos putojantis blanc de noirs iš Roebuck Estates , taip pat pagamintas iš 100% Pinot Noir, „nosyje yra mielinių sumuštų obuolių ir kalkių, su medumi marmeladu“.

Nors vynuogių veislė yra svarbi, dažnai sudėtingas sprendimų vynuogyne ir rūsyje kokteilis gali paveikti jūsų taurės vyno aromatus ir pagrindines savybes.

Pavyzdžiui, neseniai pristatytas „Bollinger PN“ pristatymas iš dalies atspindi didėjantį susidomėjimą individualių vietų ir teritorijų asmenybės demonstravimu Šampanės regione.

Populiariausi „Blanc de Noirs“ šampanai

Yra keli prestižiniai pavadinimai, įskaitant „Krug's Clos d’Ambonnay“, kilusį iš užmūryto „Pinot Noir“ vynmedžių sklypo, užimančio vos 0,68 hektaro.

Pirmasis išleistas derlius buvo 1995 m. Ir, pasak Vyno ieškotojas skaičiai, „Clos d'Ambonnay“ yra lengvai brangiausia „Blanc de noirs“ šampano etiketė rinkoje. Tik 5100 butelių labai vertinamas 2000 metų derlius buvo gaminami.

Bollingerio „Vieilles Vignes Françaises“ yra dar viena labai vertinama, aukštos kokybės etiketė, taip pat gaminama labai mažais kiekiais.

Tai yra „legendinis dviejų mažų skiepytų, netransliuotų Pinot Noir sklypų produktas Aÿ“ produktas, kaip pažymėjo ekspertas Tysonas Stelzeris. 2006 m. derliaus apžvalga Dekanteris .

Dar vienas išpilstymas yra „Billecart-Salmon“ „Le Clos St-Hillaire“, kuris yra 100% Pinot Noir ir pagamintas iš vieno hektaro vynuogyno sklypo Mareuil-sur-Aÿ. Išleidimai yra gana reti 2002 m. derlius buvo paleistas praėjusiais metais , o Dekanterio Tina Gellie skyrė 97 balus 1999 metų derliui .

Yra daugybė kitų variantų visose kainų pakopose ir kituose putojančio vyno regionuose, nors augintojas-gamintojas Jacques Selosse yra dar vienas paslėptas vardas, kurį reikia žinoti Šampanėje.


Tau taip pat gali patikti:

Putojantis vynas „blanc de blancs“: grupės degustacijos rezultatai

Geriausius 2019 m. Šampanus paragavo mūsų ekspertai


Įdomios Straipsniai

Redaktoriaus Pasirinkimas

Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys planuoja 2 mln. USD centrinę LA vyninę...
Kalifornijos vyndarys Abe Schoener iš butikų gamintojo „Scholium Project“ ieško finansavimo, kad pastatytų 2 mln. USD miesto vyninę Los Andžele.
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Taninų švelninimas - paklauskite „Decanter“...
Kokie yra tanino valdymo metodai ankstyvam gėrimo stiliui ...?
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Dekanterio kelionių vadovas: Badenas, Vokietija...
Karštosios versmės, skanūs vietiniai produktai ir „Pinot“ pagrindu pagaminti vynai daro šį Vokietijos kampelį tikru piešiniu, atranda „Sue Style“. Perskaitykite jos Badeno kelionių vadovą.
Chucko Wagnerio interviu...
Chucko Wagnerio interviu...
Daugumai JAV vyno gėrėjų patinka jų turtingas, koncentruotas ir iškart geriamas vynas. Chuckas Wagneris „Caymus“ gamina savo vynus, kad tik atitiktų šį skonį. STEPHENAS BROOKAS susitinka su žmogumi, kuris žino.
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Namų užaugintas talentas: Portugalijos uosto namai...
Portugalijos uosto namai daugiau nei atrėmė užsienio invazijas, tačiau dabar jiems tenka įveikti įvairias kliūtis. Darbotvarkės viršuje kokybė ir nepaprastas stebuklas, Peteris Cobbas atskleidžia gimtąjį „Duoro“ veidą
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Raudonojo vyno dėmės pašalinimas - paklauskite „Decanter“...
Kaip pašalinti raudonojo vyno dėmę - neseniai ant mūsų grietinėlės kilimo išpyliau šiek tiek raudono vyno ir greitai įdėjau druskos, nes maniau, kad tai geriausia ...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
Coppola samdo „Margaux“ vyndarį „Inglenook“...
„Chateau Margaux“ vyndarys Philippe'as Bascaulesas išvyko prisijungti prie Franciso Fordo Coppolos naujai pavadintos „Inglenook“ vyninės Kalifornijoje.