Kreditas: Jasmijno Hofstra nuotrauka „Unsplash“
- Filialas
- Pabrėžia
Rūgšti kokteilių kategorija yra neabejotinai populiariausia iš bet kokių mišrių gėrimų, kurių sudėtyje yra viskio rūgšties, „Margarita“ ir „Daiquiri“. Yra kažkas stebuklingo, kai skani bazinė dvasia paprasčiausiai sumaišoma su cukrumi ir citrusinių vaisių sultimis, kad sukurtų lūpas troškinančią, troškulį malšinančią visumą.
Kaip ir daugumos tam tikro amžiaus kokteilių atveju, tiksli „Whisky Sour“ kilmė buvo prarasta istorijoje, tačiau manoma, kad rūgščiųjų kokteilių šaknys yra Britanijos laivyne. Kadangi vanduo ir alus nebuvo tinkami vartoti ilgose kelionėse jūra, XVIII amžiuje vyrams buvo įteiktas standartinis romo leidimas.
Siekdamas kovoti su girtumu, kuris Vakarų Indijoje buvo didelė problema, vyriausiasis viceadmirolas Edwardas Vernonas 1740 m. Paskelbė:
„Eskadrono kapitonams!… Pusės puslitrio vyro dienpinigiai turi būti sumaišyti su litrą vandens, tam tikslui sumaišyti į vieną supjaustytą užpakaliuką..................................... ryto, o kitas - po pietų. Vyrai, kurie yra geri vyrai, taupydami druskos atsargas ir duoną, gali nusipirkti cukraus ir žaliųjų citrinų, kad vanduo jiems būtų skanesnis “.
Romas, cukrus, žaliosios citrinos sultys ir vanduo - čia mes turime „Daiquiri“ ingredientų ir „Sour“ konstrukciją. Šis grubus mišinys buvo pradėtas vadinti „Grog“.
pikų tūzas dom perignon
Greitai pirmyn 100 metų, o rūgštynių receptas pirmą kartą pasirodė 1862 m. Knygoje „Barmeno vadovas“ parašė garsus barmenas Jerry Thomasas, įtraukdamas ir „Brandy Sour“, ir „Gin Sour“. Pirmasis „Whisky Sour“ paminėjimas 1870 m. Buvo nuostabiai pavadintas Waukesha lygumų pardavėjas .
Gaminant „Whisky Sour“, svarbu visada naudoti šviežias citrinos sultis. Kadangi citrinos rūgštumas skiriasi, prieš pilant iš purtyklės, geriausia patikrinti gėrimo skonį ir įsitikinti, ar jį reikia atitinkamai pakoreguoti - ypač rūgštus kokteilis kai kuriems žmonėms gali palikti dantis ant krašto.
vynas derinamas su kumpiu
Vienas iš populiariausių „Whisky Sour“ posūkių yra tiesiog į receptą įtraukti kiaušinio baltymą. Kiaušinio baltymas, žinomas kaip Bostono rūgštus, sukuria šilkinį burnos pojūtį.
„Whisky Sour“ populiarumas Amerikoje reiškė, kad tos šalies viskiai gali jaustis taip, tarsi jie turėtų kokteilio monopolį, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Eik ir eksperimentuok!
Geriausi viskiai, skirti viskio rūgštumui
Dewaro 12 metų senumo
Šio maišyto škotiško viskio prekės ženklo istorija prasideda taip, kaip daugelis kitų darė XIX amžiuje: mažoje vyno ir stipriųjų gėrimų prekybinėje parduotuvėje Škotijoje. Bendrovė buvo „dvigubo senėjimo“ pradininkė, kai sumaišytas viskis grąžinamas į statinę tolimesniam brandinimui ir vedimui, ir iš tikrųjų jos 12 metų amžiaus statinėse yra dar šeši mėnesiai. Gomuryje yra sodo vaisių, sviesto, riešutų, vanilės ankščių, tabako alavo ir imbiero. Alc 40%
Keturių rožių geltona etiketė
„Four Roses“ darykloje yra daug įvairių skonio savybių, kurias suteikia skirtingos mielės, o jų arsenale puikuojasi penki, kurie pridedami prie dviejų skirtingų košių ar grūdų receptų. Dėl to gaunama 10 skirtingų viskių, kuriuos galima panaudoti kuriant skirtingus produktus. Geltonoje etiketėje yra visi 10, o kiti produktai paprastai yra saujos mišinys. Rezultatas - viskis, kuriame puikuojasi marmeladas ir citrinos žievelė, kukurūzų burbuolės su sviestu, medumi, vanilės ankštimi ir baltaisiais pipirais. Alc 40%
Aukštųjų vakarų laužas
Jutoje 2100 m aukštyje virš jūros lygio įsikūręs „High West“ yra vienintelė pasaulyje viskio varykla, į kurią galima įvažiuoti. Kuriant produktą, jis taip pat laikosi netradicinio požiūrio, kaip liudija „Campfire“, daugiau rugių mišinio, distiliuoto Aukštuosiuose Vakaruose, šaltinis burbonas ir šlakuotas škotiškas viskis. Prie saldaus vanilės nuosėdų ir karamelės pridedama vaisių uogų, tabako prieskonių ir muskato riešutų. Alc 46%
Jameson Black Barrel
Garsiausias airiškas viskio prekės ženklas visame pasaulyje „Jameson“ gaminamas Midletone Korko grafystėje. „Juodoji statinė“ yra svaresnė nei klasikinis Jamesonas, pasižyminti viskio, pagaminto dar puode, o vėliau brandinto dvigubai anglimis, statinėmis. Rezultatas - skystis, pilnas vanilės, karamelės, saldžių prieskonių, kaulavaisių ir šokolado su kreminiu burnos pojūčiu. Alc 40%
kokį vyną gerti su žuvimi
Michterio „US 1 Sour Mash“
Rūgštus košės viskis yra dvasinis duonos atitikmuo. Kai reikia rauginti grūdų „misą“, dedama dalis anksčiau fermentuotų misų, kad procesas būtų pradėtas šioje naujoje partijoje. Šis mažos partijos viskis nėra nei rugis, nei burbonas, jame yra vanilinių ledų, apipiltų medumi, vyšnių ir slyvų, taip pat cinamono ir juodųjų pipirų prieskonių. Alc 43%
Pikesville tiesieji rugiai
Iš pradžių pagamintas Merilande 1890-aisiais, „Pikesville Straight Rye“ nuo 1982 metų priklauso „Heaven Hill“ ir dabar gaminamas bendrovės Bernheimo varykloje Kentukyje. „Crème brûlée“, kakavos miltelių, kokoso ir saldymedžio natas įžengia aštrus rugių kąsnis, o fone tvyro anglies užuominos. Alc 55%
„Talisker Storm“
Iš Skye salos Hebriduose kilęs Taliskeris garsėja savo sumuštais viskiais, kurie baigiasi aštrios aitriosios paprikos plyšiu. Šis amžiaus neturintis škotas buvo sukurtas ketinant surinkti visas pagrindines charakteristikas iki 11 - ir tai nenuvilia. Primena viskio gėrimą paplūdimyje, kai vėjas plaka jūros purslais ir laužo dūmais į veidą. Kol graužiate bananą, panardintą į džiovintų aitriųjų paprikų dribsnius. Alc 45,8%
Laukiniai kalakutienos tiesieji rugiai
Kalbant apie nuoseklumą, Laukinė Turkija turi neabejotiną pretenziją į karūną, kurią pateikė tėvo ir sūnaus duetas Jimmy ir Eddie Russell, kurie įmonėje dirbo atitinkamai 66 ir 39 metus. Tiesą sakant, Jimmy yra seniausias ir ilgiausiai dirbęs Master Distiller Amerikoje. Gaivus ir aštrus, tai puikus rugių mišinys su sausu pankolio, pipirų, ruginės duonos, vanilės ir iriso skoniu. Alc 40,5%
