Pagrindinis Dekanteris Geriausi Geriausi vasaros raudonieji vynai gerti atšaldyti...

Geriausi vasaros raudonieji vynai gerti atšaldyti...

raudoni vynai atšaldyti

Kreditas: photo-nic.co.uk nuotrauka nic „Unsplash“

  • Pabrėžia
  • Vasaros vynai
  • Degustacijos namo

Taip, tikrai galite gerti raudonus vynus atšaldytus.



Tai tikriausiai nėra geriausias būdas mėgautis tuo 2005 m. Klertu, kurį seniai senėjote, tačiau švelnesnių raudonos spalvos stilių atšaukimas - manau, kad geri pirminiai vaisiai ir mažai tanino - gali būti puiki alternatyva baltoms ir rausvoms vasaros mėnesiais.


Raudonojo vyno stilius galvoti apie atšaldymą :

  • Beaujolais daugiau mažas vynai iš kitų vietovių, jei tokių galite rasti, pavyzdžiui, Oregono ar Pietų Afrikos.
  • Valpolicella Classico arba vynai, pagaminti iš Corvina vynuogės
  • Lengvesni stiliai „Pinot Noir“
  • Kai kurie Luaros slėnis Cabernet Franc
  • Frappato
  • Triukas

Žinoma, jų yra daug daugiau, taip pat svarbus vyno gamybos stilius. Pavyzdžiui, nenorite per daug ąžuolo.

Ką reikia žinoti apie atšaldytą raudoną vyną

Sarah Jane Evans MW , pirmininkas Pasaulio vyno apdovanojimai „Decanter“ , sakė, kad „kaip taisyklė, kuo pigesnis ir (arba) paprastesnis raudonasis vynas, tuo daugiau jam bus naudinga patiekti atvėsusį ar atšaldytą.



geriausias vynas su ėrienos stelažu

'Pagalvokite apie gaivinančius kaimiškus raudonus patiekalus tiesiai iš šaldytuvo, Viduržemio jūros baruose.'

Jei kaina atrodo šiek tiek bukas instrumentas, apsvarstykite galimybę būti atsargiems dėl tanino ir ypač per didelio naujo ąžuolo naudojimo. Sutelkite dėmesį į gaivesnius stilius su gerais pagrindinių vaisių skoniais.

kuo vynas tampa košerinis

„Atšaldant pabrėžiamas taninas ir ąžuolas, todėl būkite atsargūs, jei gerai struktūrizuotą raudoną patiekite tik keliais laipsniais vėsiau nei įprastai“, - sakė Evansas.



Viena iš priežasčių, kodėl nerūdijančio plieno talpyklos gali būti naudojamos vyninėse, o kartais ir betonas, yra padėti apsaugoti tuos šviežių, pagrindinių vaisių skonius bent dalyje vyno.

Blyški spalva taip pat gali būti geras rodiklis, nes tai rodo, kad rūsyje bus lengviau ištraukti.

Kiek laiko atšaldyti raudonąjį vyną

„Geros vasaros raudonos turėtų būti patiekiamos 10–16 ° C temperatūroje“, - sako Peteris Richardsas MW, artėjant degustacijai lengvesnių vasaros vynų, 2020 m. Rugsėjo mėn. Leidinyje „Decanter“.

'Tai žymiai vėsiau nei daugelis vasaros dienų, todėl nebijokite prieš patiekdami 30 minučių juos įdėti į šaldytuvą, jei oras šiltas.'

koks raudonasis vynas dera su lašiša

Evansas taip pat rekomenduoja pusvalandžiui į šaldytuvą įdėti vyno, kuris ypač sušvelnins sriubinės šilumos pojūtį, kai raudona spalva yra gana stipri.

raudonųjų vynų atvėsinti

Kreditas: Annabelle Sing / Decanter

Negalima eiti per toli, sakė Mattas Wallsas, Dekanterio pagrindinis apžvalgininkas Rona , 2017 m. liepos mėn Dekanteris žurnalas.

'Per daug atvėsta, o aromatai ir skoniai nutildomi, taninai įgauna sutraukiančią kokybę ir vynas gali jaustis nemaloniai įtemptas', - sakė jis.

Ar prieš patiekdami turėtumėte kada nors atšaldyti pilnavidurį raudoną vyną?

Trumpas atsakymas yra taip, kartais. Ar jums kada nors buvo patiektas raudonas vynas per šiltas? Tai gali lengvai atsitikti, ypač esant karštam klimatui.

Net ir esant pilniems raudoniems, tokiems kaip „Cabernet Sauvignon“ ar „Shiraz“, prieš patiekiant svarbu vyną sustabdyti per šiltą.

„Raudonam vynui daug aukštesnė nei 18 ° C temperatūra yra per aukšta“, - sakė Wallsas. „Skoniai tampa neryškūs ir sriubingi, struktūra minkštėja, o alkoholis tampa labiau pastebimas.

geriausias vyno derinimas su kepsniu

„Šiek tiek atvėsinkite jį ir atkreipkite dėmesį į skonius, alkoholis tampa nebe toks akivaizdus, ​​struktūra sugriežtėja ir vynas gaiviau geriamas.“

Greiti patarimai, kaip atšaldyti raudonus vynus, jei neturite daug laiko

Autorius Mattas Wallsas

1. Įdėkite butelį į ledo kibirą, pripildytą ledo ir šiek tiek vandens, maždaug 10–15 minučių, tačiau reguliariai gurkšnokite, kad įsitikintumėte, jog per daug neatšaldėte vyno.

du. Kieta rankovė, tokia kaip „Le Creuset Cooler Sule“, yra mažiau netvarkinga. Kadangi dauguma jų gali būti suplotos, jos taip pat gali būti naudojamos kaip pagalvėlė, kad raudonojo vyno dekanteriai būtų vėsūs. Arba naudokite dekanterį su ledo skyriumi.

šampano aukso butelio pikų tūzas

3. Jei raudona spalva buvo laikoma maždaug 20 ° C temperatūroje, 25–30 minučių įdėkite ją į šaldytuvą, nustatykite orkaitės arba telefono laikmatį, kad nepamirštumėte jo išimti.

Keturi. Jei skubate, pakaks 8–10 minučių šaldiklyje, tačiau geriau rinktis švelnesnius metodus.

5. Norėdami išeiti iš šaldytuvo ar šaldiklio, naudokite plastikinį ar metalinį vyno aušintuvą, kad temperatūra būtų žema, arba ledo kibirą, užpildytą vėsiu vandeniu ir ledo kubeliais.

Raudoni vynai atšaldyti, kuriuos peržiūrėjo mūsų ekspertai

Vyno rekomendacijos atnaujintos 2020 m. Liepos mėn.


Daugiau šių raudonojo vyno stilių ieškokite mūsų ekspertų degustacijos užrašuose


Įdomios Straipsniai