- Naujienų pagrindinis puslapis
Kaip Moët Hennessy pagamino prabangų raudoną vyną Kinijos Junano provincijos kalnuose, netoli Tibeto. Johnas Stimpfigas pirmą kartą paragavo Ao Yun su Jeanu-Guillaume'u Pratsu.
Kai atrinkau Ao Yun praėjusią naktį, Jeano-Guillaume'o Pratso naujausias ir neabejotinai įdomiausias vyno opusas, buvau nepaprastai dėkingas Moët & Hennessy vyno dvarai neparagauti jo „aklai“.
Kodėl man taip palengvėjo ragaujant vyną „regėtam“? Kadangi nebūčiau to padariusi, paprasčiausiai nebūčiau žinojusi, kur dėti šį nepaprastai įspūdingą debiutinį raudoną. Mano skoniu jis turėjo elementų Napa , Bierzo , Langedokas Ir netgi Bordo .
Niekada nebūčiau priartėjęs prie tikrųjų jos namų Junano provincija pietuose Kinija Himalajų pakraštyje.
ncis Naujasis Orleanas vejasi vaiduoklius
‘Nėra jokio vadovo. Tai puikus nuotykis “
Moët Hennessy „Shangri-La“ vyninė Junano provincijoje. Nuotraukų kreditas: Moët Hennessy.
Vis dėlto nebuvo abejonių dėl mano taurėje esančio vyno kokybės, unikalumo ir kilmės.
Iš tiesų, tai buvo nuostabu dėl daugelio priežasčių. Pirma, ir akivaizdu, dėl to, iš kur ji atsiranda ir kaip ji buvo pagaminta. Kaip man sakė Pratas, „čia nėra vadovo ar etalono, nes mes esame pirmieji. Taigi mes visko mokomės eidami. Tai tikrai puikus nuotykis. “
Ši nuostata buvo užfiksuota puikiai Išskirtinė Jane Anson funkcija praėjusiais metais „Decanter“ ji buvo viena iš pirmųjų vyno rašytojų, aplankiusių šį kalnų akį 2015 m.
Vinny iš rojaus bakalauro
SKAITYTI: Jane Anson pranešė iš vynuogyno „ant pasaulio stogo“
„Nutraukta elektra, todėl mes vynuoges pašalinome rankomis“
Taip pat paaiškėjo, kiek iššūkių buvo pateikta Pratui ir jo vyndariui Maxence Dulou įveikti.
Vienas iš tų iššūkių buvo tai, kad naujoje Adongo vyninėje vis nutrūko elektros energija. Tai reiškė, kad rūšiavimo lentelės ir šalinimo būdai buvo nenaudingi ir jie galiausiai sunaikino vynuoges rankomis.
Tada dėl didžiulio Adongo atokumo fermentacijos kubilai neatėjo laiku derliui. Dėl to misa buvo vinifikuota amforose. Kadangi jie negalėjo nusipirkti „naudotų“ ąžuolo statinių, jis gavo trumpesnį naujojo ąžuolo pakilimą tik šešis mėnesius, kad neužgožtų vyno ir leistų kontroliuoti oksidaciją.
Vynmedžiai buvo pasodinti 2002 m „Cabernet Sauvignon“ su maždaug 10 proc. Cabernet Franc .
Pratsas dar neturi susitikti (ir padėkoti) vizionieriui, kuris ėmėsi tokio neįtikėtino ponto, pasodindamas šias prancūziškas veisles tokioje draudžiamoje ir mažai tikėtinoje vietoje. Džiugu, kad vynuogininkystė taip pat praktikuojama nepaprastai aukšto lygio, ko Prats paprasčiausiai nesitikėjo. ‘Mes turime 320 bonsai sklypų, kurių kiekvienas yra tarsi sodas. Viskas daroma rankomis, iš dalies dėl to, kad neįmanoma dirbti mašinomis. “
Ao Yunas: Skrenda virš debesų
Kalnai supa Moët Hennessy vyninę Junano provincijoje. Nuotraukų kreditas: Moët Hennessy.
camila banus mūsų gyvenimo dienos
Ir tai yra visiškai užkeikiantis kalnų teroras, kurio niekur kitur planetoje nėra. Stačiai terasuoti vynuogynai yra kvapą gniaužiantys (beveik pažodžiui) 2200–2600 m - taigi ir pavadinimas Ao Yun , kas reiškia skraidymą ar klajojimą virš debesų.
Šis aukštis ir topografija užtikrina nepaprastą UV spindulių lygį ir nepaprastą dienos temperatūros kitimą.
Lietaus trūkumas reiškia, kad nėra botrito ar miltligės, todėl viskas ūkininkaujama ekologiškai, nes nereikia chemikalų ar purškalų.
Prats taip pat atkreipė dėmesį, kad laikas nuo žydėjimo iki derliaus nuėmimo čia yra 160 dienų, palyginti su 100–110 daugumoje kitų pasaulio vietų. „Mes turėjome visaip pasirinkti savo kelią“, - sako Pratsas. „Tai buvo didelė rizika, bet lošimas pasiteisino.“
Tikrai turi - kastuvėliais. Mano kuklia nuomone, šviesi nauja žvaigždė ką tik įsiveržė į puikaus vyno taurę.
ponia sekretorė 3 sezonas 1 serija
The 2013 m. Ao Yunas pirmą kartą bus išleistas Europos ir JAV rinkose rugsėjį ir spalį, o kitų metų pradžioje bus parduodamas ir parduodamas Kinijoje ir Azijoje.
Atsižvelgiant į kokybę, gamybos kainą ir retumą - pagaminta vos 2000 dėklų, tai buvo atitinkamai įkainota - maždaug 225 svarai sterlingų už butelį. Atsižvelgiant į tai, kad gaminant vyną reprezentuojama vyno istorija, neabejoju, kad ir dabar, ir ateityje jame ras daug vartotojų.
